炸酥肉的做法

食材是很普遍的，不一样的食材带有的微量元素不一样，例肉类食物带有的蛋白、人体脂肪比较多，那那样食材在吃的情况下，也是要适当，肉类食品食物热量也是较为高，假如吃的过多，人体发热量释放不出去，会促使身体有肥胖症的状况，那样对身体健康，也是拥有危害，那炸酥肉的做法怎样呢?

对炸酥肉的做法如何呢，这道美味的做法，也是非常简单些，那样的美味制做前，在食物的提前准备上，全是要全方位开展，促使制做的情况下，促使美味的口味与众不同。

炸酥肉的做法：

小酥肉

原材料：

五花肉400g，木薯淀粉130g，生鸡蛋2枚，酱油3汤勺(45ml)，小葱1段，姜1块，蒜头3瓣，麻椒1汤匙(5g)，盐1汤匙(5g)，香莱1棵，干木耳20g，发制毛笋50g，绍兴酒1汤勺(15ml)，油500ml(实耗30Ml)。

作法

1、五花肉切割成1cm宽、4cm长的小块。小葱切斜片。姜和蒜头一同切片状。香莱清洗剁碎。干木耳用清小水泡发，再择成小朵。发制毛笋切割成木梳片。

2、将木薯淀粉倒进碗中，磕入生鸡蛋混和匀称，再将五花肉片放进裹上一层鸡蛋糊，腌渍10分钟。

3、中火烤热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放进锅中(要避免相互之间粘连)，用低火渐渐地炸做成橙黄色，再捞起来控干油脂。

4、锅中留底油，烧开后将小葱片、生姜片、大蒜和麻椒放进进行爆香，接着放进黑木耳小朵和发制毛笋煸炒一会儿，再加入适当冷水(80Ml)、盐、绍兴酒和酱油煸炒匀称。

5、将炒好的黑木耳及毛笋片倒进五花肉片中混和匀称，再放进炒锅中火灾煮制45分鐘。

6、最终将小酥肉从炒锅中取下，撒上香莱碎就可以。

小技巧

1、五花肉的皮肉薄，胖瘦两色，肉质地较嫩，最合适烧、爆、焖和卤等。

2、将五花肉片切割成鲜美的小块更为适合，而且更为有利于烹饪进味。

3、在炸制五花肉时，因在其中带有水份，因此 会出现油星四溅的可能，在烹饪前应搞好安全防护提前准备。

根据以上详细介绍，对炸酥肉的做法也是拥有一些掌握，在制做那样美味的是，全是能够依照以上方式 开展，可是要留意的是，在对它制作过程中，在熟度上也是一定要把握好，不然在吃的情况下，也是促使它的口味越差，无法得到大家钟爱。