炸酱面的酱的做法

杂酱面在中国的风俗习惯特色美食中十分多见，非常是老北京人，夏季没有胃口吃其他东西，都是提前准备许多的素三鲜，美美哒的吃上一顿杂酱面。杂酱面的火锅配菜码有很多，例如丝瓜，箩卜也有我们最经常品尝到的豆芽菜，接下去便是把准备好的肉沫和姜蒜一起放到油里边爆锅，以后再添加豆瓣酱或是是黄豆酱，制成拌鲜面条用的炒酱。

把鲜面条入锅煮开之后，捞出来，上边浇上热腾腾的猪肉酱，拌上喜爱的素三鲜，别说多香了。但是在我们國家杂酱面的作法也全是不一样的，依照自身的爱好随便加上自身喜爱的食物。

1.把酱倒进碗中，切葱段生姜沫预留。

2.肉切割成0.5cm*0.5cm的小傅。

3.锅中倒一点油，放进五花肉丁，放进一点米酒，爆锅至肉粒掉色出一点油。

4.肉粒捞起来，在煸出的油里放进葱段生姜沫炒出香味。

5.放进酱煸炒，让油和酱看看吧融合炒出香味。

6.放进炒好的五花肉丁。

7.肉粒和酱煸炒匀称。8.锅中放水，改中文火，放进糖。

9.料汁渐渐地变粘稠，熄火。

10.豆芽在锅中焯熟沥干水分预留。

11.丝瓜和萝卜切丝预留。

12.鲜面条煮好捞起来，放上素三鲜，浇上炒酱搅拌均匀就可以服用。

杂酱面究竟怎么样吃，如何做最美味的重要就取决于制做杂酱面的这一酱里边有小特殊，因此 ，要想吃到正宗的杂酱面的小伙伴们，最好是把时间放到炒面的炒酱上边，炒酱的熟度要把握及时，不必过大，要不然料汁会黏在底锅上边。