麻辣香锅的做法

谈起串串香想来很多人都是说很好吃，而香锅便是在串串香基本上改进后的一种比串串香更好吃的美食，每一次一吃到香锅的情况下，那类考虑高兴的觉得确实无法形容了。每每不愿在家里用餐的情况下都是出来吃一顿香锅，食欲好的情况下自身能吞掉一大份。

香锅吃起來妈妈辣辣，十分舒服，每一次吃的情况下都很开心。尽管香锅美味可是总出来吃也是不太好的。今日就来跟大伙儿共享一些香辣香锅的做法，那样我们就可以在家里做热腾腾的香锅了。

麻辣香锅做法一

原材料

主要材料：油菜子，香菇，金针蘑，西兰花，大白菜，圆葱，藕，西兰花，木耳，豆腐皮，蟹柳，五花肉，鲜虾，鱿鱼卷，腊肠

辅材：八角，小辣椒，辣椒干，香莱，郫县豆瓣酱，花生仁，芝麻，孜然粉，油辣子，盐，糖，花椒面，葱蒜，辣椒

作法

1、黑木耳、豆腐皮事前用清小水泡发，黑木耳清理干净后除掉根蒂，掰成一小块、豆腐皮切段儿。

2、 别的各种蔬菜清理干净，该削皮的削皮，再打花刀成小块或块状。

3、 五花肉切成片、葱生姜切成片、切条预留。腊肠切成片，蟹柳切条、洋葱切丝、辣椒切成片、小辣椒和辣椒干剁碎、郫县豆瓣酱切碎、香莱清洗切条。

4、 煮沸一锅水，水里放一勺子盐，各自将各种蔬菜下锅焯熟，捞起来后沥干水份，将鲜虾和鱿鱼片也一起焯熟。

5、 锅里放一茶匙油(和平常烧菜类似就行)，油烧开后，将切碎的郫县豆瓣酱入锅爆锅，炒成辣椒油。

6、 放小辣椒和辣椒干(朝天椒的量随自身爱好)，放进五花肉炒过。

7、 添加葱蒜、圆葱、辣椒片爆锅。

8、 添加蟹柳、腊肠和焯熟的鱿鱼卷和鲜虾爆锅。

9、 最终放进焯熟的各种蔬菜。

10、 随本人口感添加半勺子盐、1勺子糖、1勺子油辣子和少量花椒面。

11、最终撒进烧熟的花生仁和芝麻，撒些孜然粉就可以起锅，在麻辣香锅上撒些香莱段。

麻辣香锅做法二

原材料

原材料：新鲜虾6只 鲜贝8个 平菇8朵(泡开割开) 小白菜10棵 豆芽菜半磅 豆腐泡6个(割开) 千页豆腐 6块 大白菜心1个 莴笋3个帮 香莱半把 马铃薯宽粉一小把(泡发，煮开) 鲜竹笋一个半(切成片)

调料：麻椒50克 辣椒干30根 八角茴香2个 三奈1个 良姜4片 砂仁2个 肉豆蔻1个 丁香花6粒 茴香10克 小葱10片 姜8片 蒜5瓣

调味品：米酒1汤勺(15ml)水豆豉4汤勺(60克) 成都郫县辣椒酱4汤勺(60克) 糖1.5汤匙(10克)生抽酱油2汤勺(30Ml) 酱油1汤勺(15ml)

作法

1)以上原材料除开虾、千页豆腐、鲜贝和红薯粉条，其他一律焯水焯烫，控干水份预留

2) 锅中多倒进点油，待水温4成热时，先后放入30克麻椒，20根辣椒干，八角茴香，拍裂的三奈，良姜，砂仁，肉豆蔻，丁香花和茴香，几块葱和姜，用文火煸5分鐘，使香辛料的香气充足溶解油中，随后连香辛料带油一起倒进碗中，预留。

3) 锅中再次倒进油，放进大蒜，成都郫县辣椒酱，水豆豉，剩下的姜蒜，麻椒，辣椒干，文火

爆锅出香气后，倒进文本流程(2)中炒好的香辛料和油，放入虾和鲜贝，随后放进其他

原材料，加入糖，生抽老抽炒匀，再次炒4分鐘上下，就可以起锅啦，接着撒上香莱。

麻辣香锅做法三

原材料

主要材料：大龙虾，马铃薯，油麦菜，油菜子，虾丸，虾丸，连藕，红薯粉条，黑木耳，金针菜

辅材：五芝麻油，八角3块，麻椒1勺，花椒1勺，砂仁1个，辣椒干10-15个(不可以吃辣椒的能少放)，八角茴香1块，良姜2片，油

底锅：葱段5段，蒜头5瓣，姜3片，辣椒干(依据吃辣椒水平挑选)，重庆市火锅火锅底料，味精，米酒

作法

1、最先将不太好熟的原料事先解决一下：马铃薯切条，给油炒至6完善掉色，盛出预留。

2、虾丸、虾丸、红薯粉条、黑木耳、金针菜均在开水中焯至断生。

3、锅烧至7成热，加点油，不一油烧至很热就把麻椒、花椒、八角、砂仁、八角茴香良姜装进去，渐渐地低火加温，直至麻椒、花椒在油里游水，就把辣椒干装进去。

4、随后熄火，用食油的温存把朝天椒炸好。把里边东西捞出来，五芝麻油便搞好。

5、五芝麻油烧开，放入葱蒜进行爆香，添加火锅火锅底料炒出香味，再放进大龙虾、油菜子及油麦菜。

6、随后添加提早解决的虾丸、虾丸、金针菜、红薯粉条及黑木耳，正中间持续煸炒。

7、最终添加连藕煸炒，起锅前添加米酒、味精~~~

详细介绍了这么多香辣香锅的做法，大伙儿能够在家里亲自动手试着一下。但是尽管香锅美味，可是多吃对我们人体也是不太好，尤其是香锅过度香辣，老年人小孩子是不宜吃的，皮肤差的人还要少吃，胃肠不好的人也是应当在吃的多留意。