柿饼的做法

柿饼的做法其实不是很难。柿子饼由于虚软，美味可口，获得众多老老少少的钟爱。非常是老人和小孩。老年人由于牙齿稀疏，因而生活起居里能吃的东西十分有限，总喜欢一些绵软的食材。柿子饼关键成分是甘露醇，不仅味清爽香甜，也有止咳化痰之作用。不一样地域柿饼的做法都不一样，可是制做基本原理基本上是同样的。

我们都了解柿子饼的制做是需要柿霜的，由于柿子饼的储存与防止霉菌需要上边的一层柿霜来防护，不然得话柿子饼的储存時间很短，并且口味也不佳了。绵软爽口的柿子饼吸引力是非常大的，许多小孩子是吃完一个又一个。非常值得提示父母的是，柿子饼尽管美味，可是小朋友也不可以多吃，不然非常容易导致腹胀。

(1)将黄奶油切割成二分大的方丁。把桂花酱、核桃肉剁碎，取小麦面粉250克与黄桂酱、玫瑰花酱搅拌均匀，再添加板油丁、白砂糖，用劲搓揉，当各种各样原材料掺合出現黏性时，即成糖馅。

(2)将小麦面粉1Kg堆积在砧板上，正中间挖个坑。柿子饼去蒂揭皮后，放到小麦面粉沟里，先剁碎糊，再用力将小麦面粉与柿子饼和匀，揉成软面糊，再相继添加小麦面粉500克，搓揉成偏硬的面糊。把剩余的小麦面粉撒在面糊周边，即成柿子饼面。

(3)取柿子饼面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，做成柿子饼坯(2Kg小麦面粉可做饼80个)。

(4)将三扇鏊烧开，在底鏊倒进食用油50克，将饼坯放置鏊里。用铁锹旋转，轻轻地压一下，盖上鏊，烙烤5-6分鐘，底边变黄时，再旋转面，加食用油25克，烙5分鐘，待双面火系颜色匀称，即成。

最后一步便是上霜了。柿子饼可否上霜，关键在于柿子饼自身的水分含量，晒得过干或过湿，都不容易出霜。因而，在人缸时应查验其所晒水平。若用手压有硬实感，说明晒得过干，应在柿皮上喷撒小量水，用塑料膜遮盖1-2钟头，使柿皮将水份消化吸收后再人缸。若用手压无弹性，觉得过软，说明晒得不足干，应挑选干躁。

储藏也是更为重要的一步，做成的柿子饼中挑出来残品，把别的的用雪白的甘草绑成“十字”形，就可以做为食材商品开展销售市场售卖。假如很多的分次售卖，更需要非常的妥当储藏，禁止除霉霉变。更为省时省力的方式 是:在配有柿子饼的容器内垫上消毒杀菌过的干躁麦草,那样的话就可以存储。

柿饼的做法其实不是很难，简单易学，家里有老年人、或是小孩子的父母能够尝试做个，勤能补拙，做的多了，味儿当然就爽口了，并且自己做的也环境卫生干净，最重要的是性价比高。并且煮饭也是一种享有，能够修身养性，我们要享有煮饭的快乐，享有给亲人产生的幸福快乐。