如何腌制萝卜干

萝卜条，说白了便是把箩卜晾干。随后用食盐水来腌渍，加上以各种各样辅材，如朝天椒，麻椒，胡椒粉这些。它是一道传统式的中国美食。以前的中国，沒有电冰箱，沒有冷藏设备。因而菜式的冷藏十分不方便，大家常常就把蔬菜水果、鱼类等用盐腌渍起來。做到冷藏的功效。腌渍的萝卜条，不仅美味可口，并且有一定营养成分。

萝卜条很多人都觉得没有什么营养成分，比不上新鮮的萝卜营养丰富多彩，其实不是。萝卜条一样有很高的营养成分，并且口味不逊色于新鮮的箩卜，萝卜条的做法有很多，今日为大伙儿就少2款以萝卜条为原料的正餐。

萝卜干咸菜的作法：

1、将箩卜清洗，先切割成木筷厚的片，再切割成木筷粗的持续刀条，挂上去棉绳上，在阴凉处晾干4、5天。

2、用温水洗去尘土，挤干水分后，抖散;添加食用盐和少量纯粮酒翻拌，再拌上辣椒粉、花椒粉(假如怕麻味，就改成小量花椒粒)、白芝麻(也可在摄食时立即撒上)、少量芝麻油和匀，装进土陶坛内(须放满，用力夯实)。

3、用保鲜袋(要用多层)和棉绳封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉的地方10来天之后就可以。

真实注重的作法须用倒罐：装罐夯实后用竹条卡在罐嘴里(颠倒时，菜才不容易松脱)，封住的罐口后颠倒在一水盘里(防止气体进到)。如今别人非常少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

腌酸辣萝卜干

特色美食原材料

萝卜5000克，辣椒面30克，食用醋800克，白砂糖200克，食用盐175克，芝麻油100克，麻椒、八角茴香各10克，鸡精适当，水2000克。

美食的做法

1、先将箩卜择洗干净，随后生产加工成3公分长，宽、厚0.5米的条，晾干至八成干预留;

2、芝麻油烧开，添加辣椒面炸至淡黄时倒进萝卜条内拌内;

3、将食用盐、白砂糖、麻椒、八角茴香放进锅内放水熬开，添加鸡精，待凉后倒进主缸，与萝卜条翻拌，每日滚动一次，15天上下即是制成品，规定呈红黄色。

特色美食特点

材质筋脆，味儿香辣。

做法：将水、醋、十三香、盐放进锅中烧开，停战时放进鸡精，晾凉储备用;将晒好的萝卜条和油辣子放进腌酸菜的器皿内拌匀称，随后把白砂糖撒在上面，再把晾好的料汁倒进器皿内;之后每日搅拌一至2次(最好用一双固定不动的木筷)，约7天就可以服用。味儿甜酸、中辣，颜色明亮，青白色透红，是早晚饭的好伴侣。

好啦，到这儿坚信大伙儿对怎样腌渍色香味俱全的萝卜条早已拥有，一些掌握了吧。萝卜条是古代人用于下饭的好饭，因而一碟新鮮腌渍的萝卜条，再加一瓶小酌，人生就是那么幸福。但需要留意的是，腌制萝卜干尽管美味可口，可是不应多食，由于，在其中带有许多非常容易致癌物质的物质。多吃不适合。