酸辣粉的配方

花甲粉是很多人最喜欢，那样食材就和它的姓名一样，以香辣主导，长期性挑选那样食材，对散寒去湿气拥有非常好实际效果，尤其是对人体湿气大的，全是能够挑选它，那花甲粉的制做也是非常简单，它的食物配搭并并不是许多，可是要留意的是，对花甲粉的秘方还要开展掌握，促使可以顺利开展制做。

那花甲粉的秘方是什么呢，对酸辣粉配方也是拥有许多层面，因此 制做前，也是要先开展掌握，促使制做的情况下，全是了解怎样做最好，下边就详尽的详细介绍下。

花甲粉的秘方：

“花甲粉”是重庆市、四川城镇间广为人知的传统式特色小吃，因为物美价廉，一直以来一直备受大家的钟爱，其特性是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!有着“天下第一粉”之盛名。

重庆酸辣粉的作法及秘方

1.调料：生抽酱油、醋、大葱、香莱、油(平常烧菜用的)、油炸黄豆、干辣椒粉。

将大葱少量切割成葱段，香莱剁碎，备用。油炸黄豆少量，略微打碎备用。 辣椒粉放到不害怕烫的碗里，将烧辣的油倒进碗中，做成油辣椒备用。 烧开水，下粉条，将粉条煮软。粉条原本就制过，不会有熟不太熟的问题，但一定要煮软，才美味。将煮好的红薯粉条挑入碗内，随后添加调味品。

调味品： 生抽酱油少量、油辣椒、醋(略微多放些)、碎花生仁、油、葱段、香莱全都放进。量用是多少看每个人口感了。

2.花甲粉的正宗作法

做酸辣粉的流程是比较简单的，关键就取决于上料。

原材料：红薯粉条，葱末、生姜沫、蒜末，豌豆尖、香莱、炸菜丝、芹莱末、生抽、醋、油辣子、芝麻油，动物油、炸酥的花生豆和大豆，花椒面、白胡椒粉、鸡精、味精，盐、白芝麻，也有用老母鸡汤或骨骼煲的高汤。

最先，把干红薯粉条放入50到60度的的水里，泡10分钟，把红薯粉条泡软。

随后，再烧上一锅水，烧开的情况下，拿一个海碗把白芝麻、生姜沫、蒜末、芹莱、花椒面、鸡精、味精、白胡椒粉、盐、生抽、醋、芝麻油、油辣子放进碗中，再放进大骨汤、葱段和动物油，用于内搭。当锅中的水开落，把泡软的红薯粉条放入锅内汤一下，大概30秒就可以了，盛出放入有火锅底料的碗中，最终再把豌豆尖放进开水中汤一下，再加炸菜、炸酥的花生豆和大豆，也有香莱，正宗的四川小吃花甲粉即使做完了。

根据以上详细介绍，对花甲粉的秘方全是拥有一些掌握，依照以上方式 开展，能够非常好的制做出美味可口的花甲粉，但是对那样美味在吃的情况下，全是要适当。因此 它对身体健康不容易有危害，可是过多的吃，也不是非常好挑选。