怎样腌制咸鸭蛋

鸭蛋是很普遍的，鸭蛋带有的蛋白方式 ，并且鸭蛋在制做上，也是拥有非常好方式 ，因而对鸭蛋制做上，全是能够 挑选非常好方法，那如何腌渍咸鸭蛋呢，对这一问题，也是很多人不太掌握的，它的做法，并并不是难以，可是对腌渍的情况下，也是要注重一些具体方法，那样促使可以取得成功腌渍好。

那如何腌渍咸鸭蛋呢，下边就详尽的详细介绍下，促使对鸭蛋的作法全是拥有一些掌握，但是要留意的是，对它腌渍全过程，在食物時间上，也是要一定周期时间，因此不可以过度心急。

如何腌渍咸鸭蛋：

原材料：

盐 - 1kg

水 - 1500ml

新鮮鸭蛋 - 20～25粒

酒酿 - 一杯(约150Ml)

作法

作法：

1. 把盐倒进烧开的水中拌和大概2分鐘后歇火(盐不是可能充足融解的)。

2. 把食盐水充足晾凉后(最好是放过夜)， 把食盐水及食盐水底端不能溶解的盐所有倒进大概5公升的玻璃瓶中，添加酒酿(加酒酿腌渍的咸鸭蛋较为不容易有腥味儿)

3. 把清洗干净的鸭蛋(假如鸭蛋脏得话)一颗颗轻放进食盐水内。鸭蛋是在活水中清洗哦， 千万不要把鸭蛋泡在水中!

4. 在鸭蛋的最上方放2个塑料外盖，(奶粉罐上的塑料盖这类的)再压个小玻璃茶杯， 不许鸭蛋露出水面。

5. 置放21 ～30天。 (放越久， 蛋就越咸。 但不必超出30天， 要不然鸡蛋黄会硬底化， 并且变的超咸)吃剩的咸鸭蛋捞出，用密封罐装好冷冻冷藏。 煮时只需要水滚后， 转文火， 把咸鸭蛋泡在微滚的开水里盖起来20分钟就可以享受。

6. 有时间得话，我能在做家务事的另外，用2个小杯子把鸭蛋逐一泡在酒酿内，每粒泡15分鐘， 才捞出放入食盐水内腌。