酥鱼的做法

鱼类的营养成分是比鸡鸭鹅鱼的要好点，还不易长胖，是大家都钟爱吃的，也是有很种的作法的，在鱼的各种各样作法之中，酥鱼是最受大伙儿钟爱的，其的口味非常好的，营养成分也是好，怎能让大伙儿不钟爱呢，酥鱼的做法也是非常简单的，让大伙儿一学便会，下边大家一起来学习这家常小菜吧。

酥鱼的做法实际上不会太难的，大伙儿不必一直空穴来风，白白的舍弃做那么美味可口的一道菜。针对做鱼而言，去腥味是很重要的，酥鱼不但来到腥味儿，还交给鱼类消化吸收料汁的鲜香，口味更强：

主要材料：鳙鱼、食用油

调味品：葱、姜、蒜、生抽酱油、绍兴酒、盐、味精、糖、油耗、海鲜酱油

1、取鳙鱼(还可以用鲤鱼)中区清洗，按鱼骨头的迈向切割成油炸小鱼预留;蒜敲碎，生姜切成片，葱根切割成小段预留。

2、取一器皿装进油炸小鱼，添加刚刚切完的葱蒜、绍兴酒、小量的盐、生抽酱油、油耗腌渍，给油炸小鱼“除腥”，10分钟后控干水份预留。

3、炒菜锅烧开，倒进适当的油烧开后，放进控干水份的油炸小鱼，给油炸小鱼“淋油”要先文火炸好，随后再用火灾炸，那样鱼类才可以外酥里嫩。

4、料汁的调料：葱蒜切末放进准备好的没有水无油渍的器皿内，添加生抽酱油、绍兴酒、油耗、味精、糖、海鲜酱油搅拌均匀。酱汁的配制十分关键，本人还可依据分别的爱好填加一些调料。

5、最终“进味”，万事具备，要是把炸好的油炸小鱼放进调准的料汁中“渍”一下，让油炸小鱼快速消化吸收料汁的味儿就可以。

常见问题：

1、油炸小鱼要控干水份后再炸，还可以稍微拍上木薯淀粉后再炸。

2、“渍”料汁的情况下姿势要快，要不然鱼也不酥了。

酥鱼的做法是否确实非常简单啊，也就一会的时间，一道色香味俱全的酥鱼就起锅了，外酥里嫩，想一想就淌口水，你还在等什么，如今就去超市买食物，回家了做一道老少都能吃的酥鱼吧。外边的餐馆的酥鱼是美味，可是我们自己做的不一定就不好吃，大伙儿一起亲手做吧。