茶叶基础知识

更新时间:2024-12-25 11:18:43 阅读: 评论:0

在我国做为全世界的荼叶关键原产地,炒茶和喝茶有悠久的历史,在国际社会上具有非常好的威望,中国茶依照加工工艺、採摘季节等的不一样,有各种各样的归类,但整体而言能够 分成两类,基本茶系与再生产加工茶系。基本茶系还可以分成绿茶叶、绿茶、白牡丹茶等,而再生产加工茶系则是在六大茶类的基本上再度生产加工而成。

古时候,杯子称之为苦麻菜,在最开始发觉荼叶的情况下,大家依据荼叶本身的味儿来取名,但伴随着长期的食用,古代人发觉荼叶的味儿醇正,越品越甘甜,且与传统定义上的苦麻菜拥有比较突出的差别,因此就转变成了今日销售市场上的荼叶。


基本茶系: 按加工工艺、油茶树种类不一样而分成(绿、红、白、黄、黑、青)。

一、绿茶叶:基本生产流程:茶青茶叶杀青--揉捻--干躁 。

2、烘青绿茶:一般烘青(闽烘青、浙烘青等)

3、晒青绿茶:(滇青、川青、陕青等)

4、蒸青绿茶:(煎茶、玉露等)

二、绿茶:基本生产流程:茶青经萎凋--揉捻(揉切)--发醇--干躁。

1、小种红茶:(正山小种、烟小种等)

2、工夫红茶:(云南滇红、祁红、川红等)

3、红碎茶 :(叶茶、碎茶、片茶、末茶)

三、绿茶:基本生产流程:晒青--晾青--播青--茶叶杀青--揉捻--干躁。

1、福建武夷山乌龙茶:(武夷山岩茶、水仙花、金骏眉、肉桂粉等)

2、闽南地区乌龙茶:(铁观音茶叶、奇兰、黄金桂)

3、广东省乌龙茶:(凤凰单枞、凤凰水仙等)

4、中国台湾乌龙茶:(冻顶乌龙、包种等)

四、白牡丹茶:基本生产流程:晾干--干躁。

1、 白芽茶:(白毫银针等)

2、 白叶茶:(白牡丹、供眉等)

五、白茶:基本生产流程:茶叶杀青--揉捻--闷黄--干躁。

1、 黄芽茶:(君山银针、蒙顶黄芽等)

2、 黄小茶:(北港信阳毛尖、沩山毛尖、温州市黄汤等)

3、 黄大茶:(霍山黄大茶、广东省大叶青等)

六、黑荼:基本生产流程:茶叶杀青--揉捻--渥堆--干躁。

1、 湖南黑茶:(黑茶等)

2、 湖北省黑荼:(蒲圻老绿茶、茯茶等)

3、 四川边茶:(大道北边茶、西马路边茶等)

4、 滇桂黑荼:(小青柑、广西六堡茶等)(普洱茶制做基本加工工艺区别于一般黑荼标准)

再生产加工茶系:

1、 花草茶:以六大茶类为基本多方面各种花束窨制而成:(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰茶等)

2、 普洱散茶:以六大很茶系为基本多方面各式各样磨具抑制而成:(各种砖茶、各种普洱茶饼、各种沱茶、金币形、铜币型这些)

3、提纯茶:以六大茶类为基本多方面茶渍萃取而成:(速溶茶)

荼叶在购买的情况下,需要警醒销售市场上的假冒伪劣等状况,那麼新式茶是否就一定比陈茶好呢?这一不一定,需要依据茶叶的种类,详细情况深入分析,审时分辨,新式茶和陈茶对比个具备优点,选购的情况下能够 多了解一下有关状况或咨询有关制造行业权威专家。

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