蛋挞的做法

日常生活让大家钟爱吃的东西有很多，点心是很多人最喜欢，那样的食材不但有着与众不同的平稳，并且在口味上也是十分非常好，因而的点心的挑选，也是比较多，点心的类型也是许多的，普遍便是生日蛋糕，那除开生日蛋糕外，蛋黄酥也是点心一种，那样的食材也是有着与众不同的味儿，那蛋挞的做法如何呢?

对蛋挞的做法如何呢，对那样的食材制做上，也是非常简单，它的制做并沒有想的那麼繁杂，因而对它制做的情况下，也是能够 安心开展，它不容易危害到身体健康。

蛋挞的做法：

葡挞

原材料：挞皮原材料：，中筋粉100克，低筋粉50克，水80克，无盐黄油22克，无盐黄油125克，挞水原材料：，牛乳82克，鲜奶油105克，糖21克，低筋粉8克，鸡蛋黄2个，炼奶1勺

作法：

1.挞皮作法：添加筛粉的小麦面粉、水混和和面;

2.搓成表层光洁的面糊;

3.添加22克无盐黄油，再次揉，让无盐黄油和面粉充足结合。以便提升延展性和筋度也要摔面。直至搓成表层光洁的面糊;

4.盖上湿纯棉毛巾，松驰10分钟上下;

5.10分钟后，刚开始擀饺子皮。在砧板上撒上干小麦面粉，用手压一下面糊，在面糊的表层也撒一点小麦面粉，(避免黏连)，把面擀成正中间略厚，四边略薄的环形;

6.把125克无盐黄油放到正中间;

7.把四个边折起来包起来无盐黄油;

8.翻过来，挤扁;

9.用擀面棍擀成正方形，再翻一面，三折，擀成正方形，以后反复再反复一次;

10.把正方形的面片翻卷，用保鲜袋包起來，放进冷藏室1钟头上下，至用刀割不形变就可以;

11.将面卷切成约1公分厚，尺寸同样的圆片;

12.吧圆片横剖面都沾上小麦面粉，放进磨具中按磨具的样子，用大拇指舒张压，(沾手能用手指头沾干小麦面粉)按捏齐整，在挞皮上放木签扎好多个眼(为是挞皮和塔水更强的结合)。挞皮进行;

13.塔水调配：牛乳、鲜奶油、糖，慢速度拌和至溶化;

14.加炼奶1勺再次拌和;

15.添加鸡蛋黄2个;

16.低筋粉8克翻拌;

17.小烤箱230度 左右火 8分鐘;

18.烘烤：倒进挞水，7-8分满(由于挞水加温会澎涨，外溢，因此 不适合满油);

19.230度，左右火 中高层 15分鐘(详细情况视每个人烤箱温度状况分辨)。

根据以上详细介绍，对蛋挞的做法都有什么呢，也是拥有 非常好了解，在制做那样食材的情况下，全是要留意不可以随便的开展，并且制做的情况下，要把握要方法，那样对它的营养成分才不容易毁坏，蛋黄酥带有丰富多彩维他命、蛋白，因此 是非常好挑选。