奇味鸡煲的做法

奇味鸡煲是一道菜肴，归属于家常小炒。主要材料是三黄鸡，调料是青尖椒等，调味品为食用油等，关键根据煲制的作法而成。奇味鸡煲的作法,更辣并且鸡脯肉又嫩,合适家中老少配白米饭吃,奇味鸡煲的料汁的特性是吃剩余的料汁不容易消耗,第二顿能够煮青菜,味儿也很美味，那麼，奇味鸡煲的作法是啥?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

奇味鸡煲的作法

主要材料：三黄鸡 1只、、辅材：青尖椒 4个、调味品： 食用油适当、生抽2勺、姜1块、米酒1勺、酱油1勺、红葱头适当、麻辣豆1勺、排骨酱1勺。

鸡斩一小块，红葱头切成片，生姜切成片，辣椒切条预留文火加温石锅，在锅内腔都刷上一层油(石锅忌火灾空烧，用石锅烧菜，一定要先擦拭內外的水，开枪加温时也一定要用文火，渐渐地将锅湿热，内腔上刷油能防开裂)放入红葱头，生姜片用筷子煸炒炒成姜蒜味，红葱头淡黄时，放进1勺口味豆豉酱、1勺排骨酱(放什么酱還是看自身口感，是多少，也看食物的是多少和自身口感的咸度)把酱煸炒匀称，炒成酱香气。

放进黑椒鸡块煸炒，文火可能有点儿慢，能开低火，盖上焖。待鸡脯肉掉色，肉质地发紧时，添加1勺酱油、2勺红烧酱油。

沿锅边添加1勺米酒，盖上，文火焖烧(有的立即加纯粮酒，酒添加后，即盖上盖，焖煮，酒气容易挥发，这一姿势要快速，降低酒气的蒸发)。

焖15分鐘上下，打开表盖，滚动，添加辣椒段，再煮2分鐘就可以(全部炮制全过程不能用火灾，忌急火猛烧，防石锅爆裂，锅中不放水，也不必担心鸡会糊底，鸡脯肉会煮成本身水分，和调味品煮成味道料汁)，炒时不放水，也会煮成这银光闪闪浓油赤酱的料汁。