甲鱼的做法

野生甲鱼是一种滋补养生作用较强的保健产品，其具备味美，香色，另外在其中又带有多种多样对身体健康有益处的营养元素，吃甲鱼对提升人体的免疫能力，推动基础代谢，具有一个补气补血的功效，可以说野生甲鱼便是一种食疗作用较强的保健产品，因而生活起居中很多人都喜欢吃这类野生甲鱼。

实际上甲鱼的做法也是有很多注重的，中医学觉得不一样的做法就可以让野生甲鱼充分发挥出不一样的健康养生作用，那麼野生甲鱼怎么做才可以把美味可口与营养成分共存呢?下边为大伙儿强烈推荐几类野生甲鱼的做法吧。

1,红烧甲鱼

生产原材料疫苗

野生甲鱼750克。肥硕鸡肉50克、猪腱子肉25克、黄甜面酱25克。葱15克，生姜片10克、麻椒5克、八角5克、猪板油100克、生抽10克。绍兴酒15克、白汤100克。

生产制作方法疫苗

活野生甲鱼屠宰清洗，放到开水中烫直，刮掉黑皮肤，斩去爪尖，清洗，再放进沸水锅内稍煮、能解开盖时捞起来、放到冷水盆里，将盖和裙板一起撕掉，去肠留肝和胆，随后把头、脖、四肢拆卸、鸡肉，猪腥小肉切割成2.5公分见格子，一同放到盆中，葱根切条，生姜切成片、备用。炒菜锅内添加猪板油，中火烤至五成热(约110℃)，放入葱、姜炸至淡黄色时添加黄甜面酱炸透，放入麻椒、八角、鸡脯肉和生猪肉略炒，放进生抽。绍兴酒、白汤，沸后服中火烤10分钟去掉白沫子，倒进石锅内，随后放进野生甲鱼及头、脖、四肢拼成整形美容。再放入野生甲鱼肝、胆、盖上石锅盖，放进文火烧起至软烂时，剔去葱、姜、麻椒、八角就可以。

生产特性疫苗

汤鲜香醇，肉细质嫩，营养丰富。

2,补气补血之野生甲鱼滋肾汤

原材料：野生甲鱼1只(300克以上者)，枸杞10克，熟地15克。

作法：将野生甲鱼屠宰后，去头、爪、内脏器官、甲壳，清洗，切割成小三角，放进铝锅内，再放进清洗的枸杞、熟地，放水适当，武火烤开，改成慢火炖熬至鳖肉烂熟即成。能常期服用。

作用：补气补血。聚瑞鳖肉，能补阴散血;枸杞子滋补养生肾脏，益肾清目;熟地补阴补血补气。头痛属肝肾阴虚者宜食己方。

3,红烧甲鱼之孕妇滋补汤

[原材料]

野生甲鱼500g，香肠25g，平菇10g

[调味品]

生姜片、葱段、米酒各15g，大蒜片、绿豆淀粉、生抽、动物油各25g，鸡精1.5g，食盐1g，食用油40g，芝麻油5g

[作法]

1.先将野生甲鱼仰放到菜板上，待其头外伸时，快速用右手捏紧野生甲鱼的颈部，将颈所有拉出，左手持械，从颈根处下刀放血，随后去头清洗，放进沸水中略烫一下，取出用水果刀刮掉全身厚皮和裙板上的黑色粘膜，再自来水清洗，放回沸水锅中煮至裙板能削下甲壳时再除去内脏器官、支气管、喉咙、爪甲，切割成3cm厚为的一小块，裙板切割成3cm厚为的片状。

2.将平菇去根清洗，香肠煮熟切割成片状。

3.锅内加冷水，煮沸，将切完的野生甲鱼放进开水中氽一下明确提出，清洗后放到海碗中，添加米酒、食盐、动物油翻拌，上边放上香肠、平菇、蒜头、葱段、生姜片，放置笼屉中蒸30分钟上下。

4.在炒菜锅中放进食用油、烧至七分热时，放进葱爆一下，先将蒸好的野生甲鱼放进锅内，添加生抽、老母鸡汤焖10分钟，再添加绿豆淀粉水淀粉勾芡，出锅时添加少量芝麻油，就可以摆盘服用。

[营养成分]

含有蛋白94g，人体脂肪90g，碳水化合物化合物30g，钙113mg，磷508mg，铁15mg，维生素b213.18mg，维生素b222mg，尼克酸18.5mg，能产热1505kcal。

[作用]

本食品能滋阴降火、填精益生产肾、大补五脏、健脾养胃、活血化瘀复元，针对孕妇身体素质快速修复有积极主动功效。另外针对平常身患气血两虚、阴精虚乏、头晕气短、盗汗心惊、贫血等有医治功效，也有提升奶水的作用。使奶水充裕。

4,清蒸甲鱼

清蒸甲鱼

生产原材料疫苗

野生甲鱼750克，鸡腿30克，白汤500克，食盐5克，鸡精2克，白胡椒粉1克，葱、姜各15克。

生产制作过程疫苗

野生甲鱼去膛清洗，连在鸡腿一起紧放进碗内，嘉庆皇帝糖、食盐、鸡精、白胡椒粉、葱、姜上体蒸烂; 蒸烂后，拣出葱、姜、鸡腿不必，随后就可以服用。

以上便是野生甲鱼的一些做法，最终提示一下野生甲鱼是一种太贵的淡水鱼，因而平时在解决的情况下，一定要留意方式，其次吃甲鱼的情况下就不要在吃其他的会影响野生甲鱼消化吸收的食材了，那样更有篮球赛身心健康。