黄花菜的营养价值

金针菜也叫黄花菜，金菜，在中国的北方和南方都是有，也早已是我们都喜欢的一种蔬菜水果了，它的花朵是很肥厚型的，也很香，较为口味淡，和黑木耳一样都很滑爽，营养成分也是很高的，因而被称作蔬菜水果中的佳品，针对实际的金针菜的营养成分，大伙儿何不多掌握，平常多吃金针菜，有益于身心健康。

一般我们在吃金针菜的情况下都是吃它的花骨朵，花骨朵是细细的的，淡黄色，味儿很淡香，在春季和秋天是金针菜採收的时节，金针菜的营养成分是很丰富多彩的，早已变成了家家户户钟爱的一种蔬菜水果了。

营养成分

金针菜有不错的益脑，延缓衰老作用，是以其带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体中很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成份，对提高和改进大脑神经有关键功效，另外能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有独特功效，故大家称作“益脑菜”。另据研究表明，金针菜能明显减少血细胞胆固醇的成分，有益于高血压病人的康复治疗，可做为高血压病人的健康保健蔬菜水果。金针菜中还含成分能抑止肿瘤细胞的生长发育，丰富多彩的膳食纤维能推动排便的代谢，因而可做为预防肠胃癌症肿瘤的食品。

适用范围

1、孕妇、中老年、过度劳累者特别是在合适服用;

2、身患皮肤瘙痒症者禁吃。金针菜含膳食纤维较多，胃肠疾病病人慎食。

使用方法使用量

1、新鮮金针菜中带有秋水仙碱片，可导致消化道食物中毒症状，故不可以生吃，须生产加工晾干，吃以前先用沸水焯一下，再用冷水侵泡2钟头以上，服用时火力点要大，完全加温，每一次胃口不适合过多。

2、黄花菜适用拌凉菜(应先焯熟)、炒、汆汤或做调料。

3、不适合独立炒食，需配别的颗粒饲料。

4、此外应取用凉水发制的不错。

服用作用

金针菜性温、味甘、有点苦，归肝、脾、脾经;有清热解毒有利排尿，祛毒消肿，活血除烦，宽胸隔，益气养血舒肝，利水通乳，利咽宽胸，清泻寒湿，发奶等作用;主冶眩晕耳鸣、心悸心烦、小便赤涩、水肿、痔疮便血等症状。

金针菜的营养成分这般之高，延缓衰老，提高记忆力，是非常好的益脑菜，我们在平常就应当多吃，非常是怀孕的女士，中老年，金针菜一般合适拌凉菜，不宜炒着吃，在挑选金针菜上也应当多留意，不必挑选蔫的，要挑选新鮮，干净的。