咸鱼茄子煲

鱼是很普遍的食材，它带有丰富多彩蛋白、碳水化合物，对身体各层面全是拥有 非常好协助，这类食材在吃的情况下，全是能够安心挑选，它对身体健康全是沒有一切危害，可是要留意的是，鱼在制做上，也是拥有 许多非常好方式，尤其是对闲鱼制做，方式也是比较多，咸鱼茄子煲便是在其中之一。

咸鱼茄子煲制做怎样开展呢，这类美味的作法也是非常简单，可是在食物挑选上，也是要先开展掌握，那样挑选的情况下，都了解该怎么制作最好，另外吃的情况下，不容易危害到本身身心健康。

咸鱼茄子煲：

原材料

主要材料：四季豆二根，闲鱼1一小块，

辅材：蒜末，尖椒造粒，葱段少量，生抽酱油，盐，糖，香油，酒，色拉油。

作法：

1、四季豆削皮或不削皮，切除蒂头，切条形或块状，用食盐水侵泡;闲鱼放冷水中泡去一部分盐味，并浸软，刷洗干净鱼片表层上的小石子，斩成硬粒或一小块。

2、茄片捞起来，控干水。烧热锅，下油，加温后，文火将闲鱼粒炸至脆香，捞起来。再次将油烧至约六七成，资金投入茄片炸十多分钟，炸透至熟，倒起沥除油份。不愿用过多油得话，能够放少一点油，渐渐地将四季豆煸软，盛出。

3、运用锅内余油，下蒜茸、尖椒粒进行爆香，然后下四季豆，添加绍兴酒、生抽酱油、糖、香油、味精及小量的水或上汤略焖一会儿，加入少量吉士粉，滴醋，加色拉油，转盛入砂锅里，加温至滚，约3分鐘，撒葱段，盖上上菜就可以。

根据以上详细介绍，对咸鱼茄子煲也是拥有 非常好掌握，因而在对它挑选的情况下，也是能够安心开展，但是要留意的是，对这种食材吃的情况下，全是要适当开展，鱼和四季豆尽管带有的营养元素比较多，可是过多吃，会给人体产生压力。