绿豆蛋白质含量

许多 人到夏天时都喜爱喝些绿豆粥来清热去火，绿豆的做法也有许多 ，作用也是多多的。下边要给大伙儿共享的內容是：“绿豆的营养成分 蛋白质含量丰富多彩”，那麼，绿豆蛋白质含量多少钱?下边对于这一问题一起来开展简易的掌握和了解吧，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

绿豆蛋白质含量多少钱?最先看来下绿豆的营养成分：

1、绿豆中带有的蛋白22%~26%，是全麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，棒子面的三倍，稻米的3.2倍，在绿豆蛋白中，身体所必不可少的8种碳水化合物的成分是禾谷物的2~5倍，在其中含有碳水化合物、谷氨酸、磷酸氢钙、亮氨酸、苏氨酸的彻底蛋白。因而，将绿豆和稻米，小米相互配合服用，可使碳水化合物相辅相成。

2、绿豆中带有木薯淀粉50%上下，仅次禾谷物，在其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中甲基纤维素成分较高，一般在3%~4%，而禾谷物仅有1%~2%。

3、绿豆中脂肪率较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，脂肪酸和a亚麻酸等不饱和脂肪。

4、绿豆带有丰富多彩的B族维生素、矿物等营养元素。在其中维生素b21是鸡脯肉的17.5倍;维生素b22是禾谷物的2~4倍，且高过生猪肉、牛乳、鸡脯肉、鱼，钙是禾谷物的4倍，鸡脯肉的7倍，铁是鸡脯肉的4倍，磷是禾谷物及生猪肉、鸡脯肉、鱼、生鸡蛋的2倍。绿豆带有多种多样身体需要的不饱和脂肪酸。

5、绿豆所带有的诸多生物活性物质如香豆素、黄酮、植物甾醇、皂甙等。

然后一起来看下怎样选择高品质绿豆

1、鉴别绿豆是不是新鮮

选择绿豆的情况下一定要留意选择无发霉、无虫口、无霉变的绿豆，新鮮的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆色调会变黄。高品质绿豆表皮果蜡，子粒圆润、匀称，非常少粉碎，无虫，没有残渣。次质、伪劣绿豆颜色黯淡，子粒尺寸不匀，整齐度差，粉碎多，有虫，有残渣。

2、鉴别绿豆是不是被环境污染

看绿豆是不是被环境污染一是看绿豆是不是干瘪瘪有皱褶，二是看绿豆是不是有刺激的有机化学味道。向绿豆哈一口热流，随后马上嗅味道。高品质绿豆具备一切正常的香味儿，无别的臭味。微异味重或有发霉味等异常的味道的为次质、伪劣绿豆。

3、鉴别绿豆是不是有残渣

尺寸均匀，结晶状和虫蛀的绿豆为高品质绿豆;伪劣的绿豆里边带有很多的沙石等残渣，而且多见水份偏大、非常容易返潮长霉的绿豆，用力伸入绿豆袋子可感受到湿冷感。