油炸小黄鱼

做为一个典型性的80后吃客，光吃不做那可不好，每日在外面吃多没营养成分多不环境卫生呀，因此在历经长期挣脱以后，在自身的小小的租赁屋子里，弄了个温暖的厨房，这儿之后将是敝人的特色美食竞技场，想吃啥的虽然来。温暖厨房打造出的一个极致特色美食那便是金灿灿的油炸小黄鱼。

为何敝人挑选做的第一道菜是油炸小黄鱼呢?这得从儿时谈起了，儿时总喜爱和村内的小伙伴们到河中抓鱼，有时收获颇丰，每一次我们将补给品拿回家交到母亲，母亲都是为朋友们做油炸小黄鱼，因此油炸小黄鱼能够说成有母亲的味道。废话不多说了，马上教大伙儿做：

油炸小黄鱼的制做原材料：

主要材料：小黄鱼500克

调味品：盐5克,味精3克,米酒10克,小葱10克,姜5克,麻椒3克,食用油50克

炸黄花鱼的特点：

颜色金黄色，外酥里嫩，吃时蘸香辣或辣椒粉，美味可口诱惑。

作法：

1. 将大黄鱼清洗，盛入海碗中，放进食盐、味精、米酒、葱段、生姜片和花椒粒，腌渍2钟头。

2. 拣去葱段、生姜片，盆里撒进干小麦面粉，将鱼身裹匀预留。 3. 将裹上小麦面粉的大黄鱼逐一放入锅中中，炸至橙黄色捞起来。

4. 调火灾，油温高后再将鱼一起倒进锅中再炸一遍，待表皮焦脆时就可以捞起来摆盘。

油炸小黄鱼的制做秘诀：

1. 要采用新鮮的大黄鱼。

2. 大黄鱼裹小麦面粉时一定要卡紧，防止炸制时小麦面粉掉下来。

3. 文火逐一炸好，灶火高溫再炸至表皮焦酥。

4. 因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油1000克。

根据我很多年吃油炸小黄鱼的工作经验而言，吃鱼的情况下能够配搭一些苹果吃，由于苹果含有阿拉伯胶，与口味淡的鱼类配搭，更为色香味俱全，营养成分也更为丰富多彩。此外吃小黄鱼的情况下还不可以和一些中药材同吃哦，防止食物中毒或是营养成分不必要的外流。