低筋面粉和面粉一样吗

伴随着食品小麦面粉制造行业的发展趋势，大伙儿针对低筋粉的应用愈来愈多，许多顾客常常咨询低筋粉和一般面粉的区别在哪儿，筋小麦面粉和普通面粉是一样的么？接下去郝农民淀粉厂和大伙儿一起共享下低筋粉和一般面粉的区别。

一、低筋粉与普通面粉选用的原粮就会有一定的差别，低筋粉选用乳白色的软塑麦子，而普通面粉选用的则是一般的硬质小麦。

二、低筋粉与普通面粉的面条成分也是有一定的差别，低筋粉的面条成分在22-&%中间，而普通面粉的面条成分在29%-32%中间。

三、低筋粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。

最先低筋粉的蛋白质含量是在8.5%之内，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%中间。

四、低筋粉与普通面粉的主要用途也是有一定差别的，低筋粉是归属于专用型小麦面粉的队伍，低筋粉一般全是做些绵软的食品，例如生日蛋糕，酥性饼干，饺子皮，蛋黄派这类的。普通面粉是做些通俗化的食品，例如面条，香辣食品、炸油条、薄脆的曲奇饼干，等商品。

五、低筋粉颜色要比普通面粉更白一些。

一粒麦子由外往里分成三层磨，越重里延展性越高。

一粒麦子最表层麦麸打磨的便是低筋粉，适合做不可以带劲的生日蛋糕、曲奇饼干。

麦子管理中心打磨的高筋面粉最劲道，合适制作面包。