四川火锅底料

针对四川的甜味，很多人全是非常喜欢的，由于感觉四川的啦是令人刺激性的，四川的辣是香气洒脱的。即然四川的火锅那麼的好，那麼它的火锅火锅底料是如何的呢，这个是很多人想要知道的。很多人在日常生活中想亲自动手打火锅，可是又不清楚四川火锅的火锅底料，因此她们针对四川火锅的火锅底料是很想要知道的。

有关四川火锅火锅底料的一些原材料，是很多人想要知道的。实际上四川火锅火锅底料的原材料是非常容易提前准备的，仅仅大伙儿不清楚罢了。假如你是四川火锅的发烧友得话，能够 看一下下边的详尽哦。

四川火锅火锅底料闪光点：适合冬天服用，有温里散寒、温肾温补肾阳、滋补肠胃之作用。

原材料：黄奶油500克，食用油1000克，豆瓣酱1000克，干油辣子500克，水豆豉100克，小葱500克，姜200克，老冰糖50克，纯粮酒10克，大骨汤1500克，味精50克，鸡精20克。 香辛料：麻椒100克，八角茴香3克，三奈3克，八角3克，砂仁2克，香果2克，良姜2克，灵草3克，排草2克，丁香花2克，茴香1克，八角茴香2克，枝芝1克。

做法：

1、把葱切割成一大段、姜切一片。干油辣子入开水低火煮2分鐘后捞出晾晒水份，用搅拌器粉碎。

2、把黄奶油放进锅中熔融烧至五热时，下小葱段150克和生姜片70克低火炸成橙黄色捞出(去除黄奶油泡和臭味)。

3、锅内倒进食用油烧至五成热时，放入小葱段150克和生姜片70克低火炸成橙黄色捞出(以便提升油中的香气)。

4、把炼好的黄奶油和食用油低火混和加温到五成水温时，分三次放入干油辣子(自来水煮过的干油辣子水分含量，一次放入非常容易使油外溢锅外)，当油辣子所有下入锅之后马上改成文火不断地搅拌，避免糊底，炒3分鐘后添加豆瓣酱和香辛料，文火慢炒至出香气(维持四成水温)后下水豆豉、老冰糖再炒1-2分鐘加纯粮酒、加上大骨汤，添加味精、剩下的葱段和生姜片，低火煮10分钟，最终用鸡精调料就可以。

常见问题：

1、黄奶油泡一定去干净，避免黄奶油中的残渣糊底。

2、下干油辣子和郫县豆瓣酱时一定掌握好水温。

上边便是向大伙儿详细介绍了有关四川火锅火锅底料的专业知识，坚信大伙儿看了以后针对四川火锅火锅底料会觉得到工作经验，那么美味可口的火锅的调养即然是这般的简易。假如大伙儿在日常生活中想试着四川火锅得话，能够 依照上边的方式去做一下哦。