糖蒜的腌制方法大全

蒜头的营养丰富的一种食材，蒜头主要是除菌的功效，在其中带有的蒜胺，这类物质针对人的大脑的好处十分的多，针对人的大脑的生长发育有非常好的协助，蒜头所具备消炎的功效能够 选用糖开展腌渍，维持能够 超强力除菌还可以预防肿瘤癌症，糖蒜的是传统式的腌渍食品，关键白砂糖和蒜头及其别的的辅材构成，下边我们介绍一下，糖蒜的腌渍方式。

糖蒜是归属于性热的食材，吃完是非常容易上肝火的，可是可用别的佐料配出来的糖蒜不但辣文能够 缓解，又可以除去油腻感推动人的消化吸收，许多盆友针对糖蒜的腌渍也有一些许多搞不懂的地区，有关糖蒜的腌渍的益处是十分多的。原材料：鲜蒜10斤，白砂糖4斤3两，冷水10斤，盐7两，醋1两多

制作方法： 1、泡蒜：选择细嫩、个大的蒜，切去小尾巴，仅留少量把，放进冷水里泡3-7天，依据平均气温冷热可适度降低或提升泡茶的時间。每日换一次水，把蒜的嫩味泡出来，随后捞起来，放进一干净腌菜坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放进腌菜坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天拌和一次，之后每日拌和一次，3-4天捞出来，摊在布帘上，晒一天，把浮皮弄出去，放入主缸，再用红豆糖水腌。红豆糖水自来水10斤加白砂糖4斤醋 1两，烧开。待红豆糖水凉到不发烫时，再倒进蒜主缸。留意，红豆糖水要比蒜高于2寸上下，红豆糖水的表层再撒3两碎糖，随后将坛口盖密不可分封，放到阴凉的地方，腌渍2-3月，就变成鲜嫩明如镜晶莹透亮味美丽的白糖蒜了。

3、调料：在完善前6～7天，能加些桂花树，以提高口味。

以上便是糖蒜的做法，糖蒜中的蒜水可治小孩咳嗽痰多糖蒜能够 保护肝脏，能避免癌症的产生它的抗氧化还高过山参，吃糖蒜还可以防衰老，能够 避免铅中毒，糖蒜的又可以具有预防感冒避免创口感染的功效，可是吃糖蒜时，一定要留意不必与芒果一同服用，也不能与一些关键的大补这类的药品开展应用。