酱牛肉怎样做好吃

牛羊肉是我们日常生活较为普遍的一种食材，它有很各种不同的作法，关键所在大伙儿的口感挑选。假如大家是喜欢吃卤牛肉的盆友，我们建议大伙儿可以进去掌握酱牛肉做法，那样能够 让大家更强的品味到自己做出去的卤牛肉。如今就要我们带著一种乐观的心态进去学习培训一下酱牛肉做法吧。

卤牛肉也是有二种较为普遍的作法，因此针对喜欢吃卤牛肉的盆友，大家能够 依据自身喜爱的口感来开展挑选，还可以试着一下二种不一样的酱牛肉做法，品味一下不一样的口味。

家常酱牛肉

原材料： 牛羊肉(好牛腱子肉)斤辣椒干、八角、八角茴香少量姜、葱、酱油、米酒、白砂糖适当。

作法： 1、牛羊肉清洗焯水控干牛羊肉切三大块。

2、清洗锅放水、酱油、白砂糖、辣椒干、八角、八角茴香、米酒、姜、葱(葱切条)、牛羊肉 、火灾肉和全部调料煮沸沸腾转文火60分钟(期内要滚翻牛腱肉非常容易糊底用筷子能透过牛羊肉熟透)取下牛羊肉待凉切割成片状便供服用。

3、气温凉爽状况下酱好牛羊肉放料汁侵泡3-4钟头便牛羊肉更进一步味。

方式二

礼拜天制做卤牛肉。

1、选材：采用细嫩牛羊肉(白芪、肉豆蔻、丁香花、肉桂粉、八角茴香、茴香各2克用沙布绑成小兜) 姜蒜少量蒜和朝天椒预留。

2、清理：先选定牛羊肉放进冷水侵泡4～6钟头把牛羊肉积血泡起来、清洗用排刷清洗1次再用清爽水过4次。

3、炒糖色：炒菜锅放少量底油,油烧,白砂糖放进锅中炒,要掌握好熟度,看到有菌类白沫时增开冲洗成炒糖色,白砂糖量按牛羊肉量放,2斤大约放1两上下。

4、煮：底锅堆放骨骼或竹木板软肉堆放间老肉堆放四边兑进沸水添加全料袋子酱油加多,葱蒜等用灶火煮半。钟头压锅压锅方式用竹木板或其菜盘等压牛羊肉上竹板上加剧物压着。

5、起锅：压锅改文火汤不久煮起即用文火煮3钟头起锅起锅时要做轻铲稳托放平肉起锅需放竹屉内以防把卤牛肉撞碎待凉即切用作锅卤牛肉大概需要4钟头每5Kg生牛肉出熟肉2.5Kg。

关键点：肉熟留汤,下一次煮续用数次应用产生高汤煮牛肉味儿更强。

从文章内容的详解中，我们能够 掌握到卤牛肉的二种不一样作法，这让喜爱吃羊肉的我们觉得十分激动，由于迅速我们就可以依据文章内容出示的方式来制做出一份自身喜爱的卤牛肉，还可以让我们的亲人不可以再外出来买卤牛肉了。另外，我们应当留意原材料的鲜度。