如何制作酱牛肉

牛羊肉是我们日常生活不能缺乏的一部分，是我们消化吸收许多营养元素的来源于。殊不知，针对这类日常生活较为普遍的食物，我们有哪些更强的方式来制做它呢?大伙儿在日常生活中是怎么制作卤牛肉的，如今就要我们一起来见识一下如何酱牛肉吧，让我们掌握大量中牛羊肉的做法，来更强的改变我们的菜谱。

针对卤牛肉的制做较为重要的還是我们的选料层面，假如我们挑选了适合的食物，这对我们可否取得成功作出一份卤牛肉是较为重要的，因此大伙儿在选料的情况下要造成注意了。

酱牛肉做法

1.选材：采用细嫩牛羊肉，(白芪、肉豆蔻、丁香花、肉桂粉、八角茴香、茴香各2克用沙布绑成小兜) 姜蒜少量蒜和朝天椒预留。

2.清理：先将选定的牛羊肉放进冷水中，侵泡4～6钟头，把牛羊肉中的积血泡起来、清洗，随后用排刷清洗1次，再用清爽水过4次。

3.炒糖色：炒菜锅放少量底油,油烧,将白砂糖放进锅中炒,要掌握好熟度,看到有菌类白沫时增开冲洗成炒糖色,白砂糖的量按牛羊肉的量放,如2斤大约放1两上下。

4.煮：底锅堆放骨骼或竹木板，将软肉堆放正中间，老肉堆放四边，兑进沸水，添加全料袋子，酱油加多,葱蒜等用灶火煮三十分钟后压锅。压锅的方式是用竹木板或其他如菜盘等压在牛羊肉上，竹板上加剧物压着。

5.起锅：压锅后，改文火汤不久煮起就可以，用文火煮3个钟头起锅。起锅时要保证轻铲稳托放平，肉起锅后要放到竹屉内以防把卤牛肉撞碎，待凉后就可以切用。做一锅卤牛肉大概需要4钟头，每5Kg生牛肉可出熟肉2.5Kg。

关键点:肉熟后留汤,下一次煮续用数次应用产生高汤煮牛肉味儿更强。

以便协助大量的盆友掌握怎么制作卤牛肉，文章内容详尽的剖析它的做法，要是大伙儿跟随文章内容的流程来开展制做，坚信一份取得成功的卤牛肉迅速便会出現在大家的饭桌上。在日常生活中，我们期待大伙儿可以多学习培训一些普遍食材的做法，让我们的亲人品味到不一样的味儿。