梅菜扣肉的家常做法

我们都了解梅干菜扣肉是客家文化的一道特色美食，并且它的普遍的广为流传在我们的日常生活。假如大家是广东客家人，应当家中的爸爸妈妈会做梅干菜扣肉，大家也了解这类菜品的口感是如何的。假如大家并不是广东客家人，有要想了解梅干菜扣肉的作法，我们期待大家能够 来了解一下本文的有关详细介绍，有利于大家了解。

针对梅干菜扣肉这一道我们广东客家人较为喜欢吃的特色美食，我们应当学好它的关键作法，那样能够 协助我们在日常生活更强的作出一份梅干菜扣肉，还可以变成我们赢利的方式。

梅干菜扣肉的作法

1.将霉干菜放进冷水中侵泡5分鐘，再反复的清洗干净至无细沙，八角撕成小瓣，蒜头剁碎。

2.将五花肉清洗后切割成块状，放进锅中煮至8完善，将五花肉捞起来，趁着热在皮肉表层擦抹上一层酱油，并且用竹签子在皮肉扎穿上一颗颗的孔。

3.将五花肉上的水份擦拭，放进锅中中，皮肉朝下，炸至橙黄色，皮肉爆起后捞起来。

4.将炸好的五花肉侵泡入凉水中，再各自切割成1cm的厚片。

5.锅中倒进少量油，放进八角和蒜泥用文火爆锅出香气，放进霉干菜炒出香味，添加米酒、生抽酱油、酱油、白砂糖、盐和少量冷水，盖上盖子煮5分鐘。

6.将五花肉皮肉朝下齐整的堆放碗中，把煮好的霉干菜填在上面，放进炒锅中蒸约2个钟头。

7.取下梅干菜扣肉，在表面遮盖一个菜盘，两手按着左右碗碟，快速将菜盘翻个面，梅干菜扣肉就反扣在了盘里，再将不必要的料汁滗出去倒进锅中，用水淀粉勾芡，淋在作扣肉上就可以。

以上是有关梅干菜扣肉的作法详细介绍，期待大伙儿看了它以后可以有一定的了解。假如大家觉得文章内容叙述的作法不足详尽，能够 多关心我们发布的小文章，或是大家可以上网搜索更为详尽的材料。争得将这道客家文化的特色美食制成自身的家常菜，让亲人品味一下我们的技艺。