针对虾酱豆腐这道特色美食,它有着着协助我们整治消化不良、健脾养胃和高脂血症的作用,我们许多盆友可能对于此事并不了解,实际上,这家常小菜还远不止这种作用,豆腐的营养丰富多彩,具备许多营养元素,是我们补充人体动能的关键挑选之一,那麼,针对这道美味可口又作用多多的的美味,作法是什么呢。
虾酱豆腐的原材料关键取决于虾酱,水豆腐,朝天椒,这种食材全是我们生活起居中所普遍的,可她们组成在一起却变成令我们垂涎欲滴的虾酱豆腐,下边,我们一起来看一下虾酱豆腐的作法,我们一起来学习培训一下。
嫩豆腐用刀割成尺寸平等的见格子
2.锅内放进一定量凉水,将切完的军用被子放进锅中,开火灾让豆腐与水另外加温,待温度升高到90度上下时,转文火控温加温
3.待水豆腐渐渐地上调,用力捏一下水豆腐有一定的色牢度时,把煮豆腐的水和水豆腐一起倒在碗中预留
4.炒菜锅纵火上烧开,倒进适当的食用油,添加1/2汤勺虾酱
5.舀入3勺自做生姜水(自做生姜水的简单做法:把麻椒放到碗中,冲进开水侵泡一会儿,使麻椒的香气溶解水里,水色由白变为红棕色)
6.稍煮一会儿,使虾酱被生姜水稀释液
7.侵泡的水豆腐沥干水分捞起来放到虾酱里,用铁铲煸炒匀称,使每一片水豆腐都匀称的被虾酱包囊,低火加温至虾酱表层造成很多的汽泡
8.苋菜或大葱清洗切割成小段,蒜头削皮切成片
9.往锅中撒进苋菜或大葱、大蒜片提鲜、放盐调料就可以起锅
做菜方法
1、在烹饪前将水豆腐放到水里焯一下,能够去除水豆腐表层的豆腥味和涩味;
2、焯水豆腐时要将水豆腐与水另外放进锅中,另外加温,那样焯出去的水豆腐在烹制时不易破,且水豆腐的管理中心不容易出現裂缝;
3、且加温的全过程时要留意熟度的掌握,要将水加温至90度后就改微火控温加温。如果是水开,火太旺也会使水豆腐正中间出現裂缝;
4、焯好的水豆腐用煮豆腐的侵泡,那样在烹制时水豆腐疏松,不容易黏连在一起;
5、炒虾酱豆腐最好热锅冷油,大蒜和大葱或苋菜在起锅时放进,会提高菜肴的香气;
6、虾酱自身早已很咸,做这家常小菜不需此外的调味品。
如今大伙儿应当针对虾酱豆腐这道美味应当都是有了一定的掌握,在我们日常生活当中,我们能够参考上边所详细介绍的方式开展制做,让我们既享有了美味可口,又补充了我们身体所需要的营养成分,非常针对将要今年高考的学生,可多吃一些水豆腐,它针对我们增强记忆力也是有一定的协助的。
本文发布于:2023-05-12 02:21:00,感谢您对本站的认可!
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