素饺子馅的做法

水饺一直是我们我们中国人的传统食物，在许多传统节日当中，我们都是做饺子开展庆贺，在这些方面，素饺子是相对而言做得比较多的，可能有的盆友对水饺并不了解，不清楚素饺子馅如何制作，它是一件非常尴尬的事儿，无需心急，下边的文章内容我们将而言一下怎么制作素饺子馅，要想学习培训制做素饺子的盆友何不能够学习培训一下。

素饺子的馅有大白菜，有水豆腐，有金针菜这些，实际上，素菜饺子的馅便是我们喜爱什么食物就把蔬菜再加调料制成馅就可以了，说成简易，可是实际的配制還是有一定的注重的，我们看来几类普遍的素饺子做法。

主要材料：小麦面粉

辅材：澄粉、饺子馅、大白菜、葱、姜

调味品：盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油

烹调方式：

1、取小麦面粉添加少量澄粉翻拌，加少量盐，用60度上下的温开水调开，合成面糊醒面一会儿预留;

2、生猪肉末中添加少量水、盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、米酒、姜蒜末搅拌均匀，添加挤干水份的大白菜末、芝麻油、植物油翻拌做成馅预留;

3、将面糊取下包入馅做成不一样样子的水饺，煮熟就可以。

特性：造型设计美观大方，鲜美滑嫩。

素水饺

主要材料：小麦面粉

辅材：苋菜、红萝卜、平菇、黑木耳、生鸡蛋、虾脑、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜

调味品：盐、鸡精、米酒、芝麻油

烹调方式：

1、将小麦面粉添加一半沸水，一半凉水合成半烫面的面糊，醒面一会儿预留;

2、生鸡蛋中添加米酒搅拌均匀，炒过放凉后先后添加苋菜末、红萝卜末、黑木耳末、平菇

碎、粉絲碎、豆油皮碎、炸好的虾脑与虾油、生姜沫搅拌均匀，做饺子以前再添加盐、鸡精、芝麻油翻拌;

3、将面糊取下做成擀面皮，包成水饺煮熟就可以。

荤菜馅

原材料：白菜1000克 发制平菇150克 豆干100克 生鸡蛋4个 葱末50克 食盐1克 白胡椒粉5克 白砂糖15克 鸡精15克芝麻油50克油脂精炼150克

制作方法：

1白菜清洗，切为粉末，用食盐腌制后，挤干水份;发制平菇、豆干均切细砂;生鸡蛋磕入碗中，加食盐搅拌成鸡蛋液。

2炒菜锅置火上，放进油脂精炼烧开，倒进鸡蛋液摊匀煎熟，出锅放凉后切碎，添加白菜、发制平菇粒、豆干粒和匀，再添加葱末、食盐、白胡椒粉、白砂糖、鸡精、芝麻油等翻拌，即成。

留意：

1白菜一定要先腌制，再挤干水份后，才可以用以做馅;如无需白菜能用箩卜、苋菜、莴笋等;如无需豆干能用豆油皮、发制豆腐皮等。

2生鸡蛋还可以不炒过，即立即将鸡蛋液拌入包馅中。除此之外，包馅中还能够添加粉絲等。

韭菜鸡蛋馅

苋菜切割成小碎粉，生鸡蛋N个炒出嫩嫩碎粉，虾米皮剁碎，红薯粉条煮好剁碎，还能够放点鲜红色的香肠，切割成粒。调味品留意只加盐、热锅冷油和少量花椒面，八角茴香啊五香粉啦十三香啦不必放，放了就淡化了苋菜和生鸡蛋自身的鲜香。

香菇油菜馅

鲜香菇洗好剁碎，油菜子洗功能强大沸水煮下掉色后放进凉水中，挤压水，剁碎，放点盐、油、小量五香粉。

南瓜馅

冬瓜擦丝加水里再挤压水切条，少量苋菜切条，圆葱剁碎，放点盐、花椒面、芝麻油。

素三鲜馅

原材料：毛笋一个，平菇一斤，生鸡蛋3个

作法：1、毛笋拨壳，切割成匀称的块状，放进沸水锅中煮约10分钟上下，水里最好是放小量盐一起煮。煮好毛笋后捞起来放凉，将毛笋剁碎碎屑，放好预留。

2、平菇清洗，放进沸水中焯一下，捞起来，一样剁碎碎屑，和毛笋末放一起预留。

3、将三个生鸡蛋放进少量盐打匀，入锅中煸炒，最好是炒碎一点，那样非常容易拌馅。

4、将毛笋末、平菇末、碎生鸡蛋一起添加盐(最好是放多一些，口味较为咸才行)，味精、芝麻油一起翻拌，拌好后置放约半小时上下就可以做饺子了。

针对这几类普遍的素饺子馅的作法，大伙儿应当全是十分动心吧，这种作法简单易学，价钱层面也是并不价格昂贵，是我们制做水饺的优选。这些烦扰不容易制做素饺子的盆友，赶快记牢上边所详细介绍的方式，尽早学习培训一下，抽时间作出几类美味可口的素饺子给我们的亲人品味。