酱牛肉的做法大全

卤牛肉很多人都十分喜欢吃的一种食品，蛋白质含量十分高脂肪率低，并且十分美味可口，有一些减肥瘦身的盆友还可以吃一些，由于牛羊肉中带有的猪瘦肉比较多，蛋白也比较多，碳水化合物针对的身体可以有非常好的协助，生活起居中的多吃一些牛羊肉能够提升人体的抗病性工作能力，能够再做为很多人病后调理的，卤牛肉便是牛羊肉的一道食品

酱牛肉做法是比较简单的，它主要是历经多种多样加工工艺做成的香气浓厚，深厚肉质地细嫩并且选用了一些别的类的一些调料开展制做，针对许多病后及其预后的康复治疗能够开展卤牛肉的服用，下边我们就简易介绍一下酱牛肉做法

家常酱牛肉　　1.选材：采用细嫩牛羊肉，(白芪、肉豆蔻、丁香花、肉桂粉、八角茴香、茴香各2克用沙布绑成小兜) 姜蒜少量蒜和朝天椒预留

2.清理：先将选定的牛羊肉放进冷水中，侵泡4～6钟头，把牛羊肉中的积血泡起来、清洗，随后用排刷清洗1次，再用清爽水过4次。

3.炒糖色：炒菜锅放少量底油,油烧,将白砂糖放进锅中炒,要掌握好熟度,看到有菌类白沫时

增开冲洗成炒糖色,白砂糖的量按牛羊肉的量放,如2斤大约放1两上下。

4.煮：底锅堆放骨骼或竹木板，将软肉堆放正中间，老肉堆放四边，兑进沸水，添加全料袋子，酱油加多,葱蒜等用灶火煮三十分钟后压锅。压锅的方式是用竹木板或其他如菜盘等压在牛羊肉上，竹板上加剧物压着。

5.起锅：压锅后，改文火汤不久煮起就可以，用文火煮3个钟头起锅。起锅时要保证轻铲稳托放平，肉起锅后要放到竹屉内以防把卤牛肉撞碎，待凉后就可以切用。做一锅卤牛肉大概需要4钟头，每5Kg生牛肉可出熟肉2.5Kg。

以上便是牛羊肉怎样开展去做酱牛肉制做，我们关键详细介绍了家常酱牛肉的制做。生活起居中的挑选在家里去做得话，那能够挑选以上这类普遍的家中制做的方式，讨厌吃辣椒的能够在牛羊肉中少放辣，牛羊肉益气滋润肠胃强壮骨筋及其能够做一些生完孩子病后的调养，补充失血过多的因此卤牛肉也是有十分多的益处，在生活起居中的我们还可以服用。