马蹄糕的做法

马蹄糕是广东潮汕具备地方文化的一种特色小吃，一般来到新春的情况下广东潮汕的大家都是吃马蹄糕，是阖家团圆的代表，马蹄糕的关键原材料是番薯粉，历经生产加工以后，不仅看上去颜色美味，口感也十分细致甘甜，因为广东潮汕气温炎热，马蹄糕还具备解暑降火的作用，可是马蹄子糕的做法是什么呢?

马蹄糕往往叫这一姓名是由于它的样子是马蹄形的，并且加工工艺十分与众不同，假如您吃过马蹄糕就了解这一味儿是很难忘记的，但是那么好吃的食物自身能做出去吗?回答是毫无疑问的。

马蹄糕以其加工工艺与众不同、形状美观大方、颇具延展性、芳香滋养、口味香甜、脆爽的特性，具备美容养颜滋补养生、解暑下火、生津解渴、去燥有利排尿的作用，广泛运用于早茶、午茶、晚茶和宴席上，是备受广东潮汕人民群众钟爱的一道知名小点心。

主 料：

马蹄子8两(约300克)，椰子汁2/3杯，白砂糖3/4杯，鲜奶油1/4杯，马蹄粉7两(约280克)，冷水3又1/2杯，花生油1汤勺。

作法：

1. 将荸荠粉放到盆中，加冷水250ml，揉匀，捏开粉状，再添加冷水1250ml，拌成粉浆，用沙布过虑，放到桶内;

2. 将白砂糖、老冰糖加冷水1000ml煮至融解，用沙布过虑， 再次烧开，冲进粉浆中;

3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要拌和一会，使它匀称并且有延展性，成半生半熟的糊浆;

4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒进，置放笼屉上;

5. 旺火烤开水锅，放进笼屉用低火蒸20 分鐘即成;

6. 待糕制冷后，切割成块，适合凉食。

以上便是马蹄子糕的做法，尽管看上去难以，可是要是您认真還是非常容易学好的，在做马蹄糕的情况下，要留意冷挤的糊浆不可以太生也不可以很熟，生熟要适度，此外在蒸的情况下也要留意把控熟度，火很大或是很小全是不好的，自然假如您喜爱将马蹄糕炸着吃也是很美味的。