酸菜鱼是哪个地方的菜

水煮鱼是很多人最喜欢，那样的食材味儿与众不同，并且在吃的情况下，对身体散寒实际效果也是十分非常好，但是对那样食材在吃的情况下，也是要留意不可以随便的挑选，对一些的身上有创口的人，全是不能吃这类食材的，那水煮鱼是什么地方的菜呢，对于此事也是很多人不太掌握的。

有很多人对水煮鱼并并不是很掌握，因而在挑选它的情况下，不但不清楚怎么制作，另外对水煮鱼是什么地方的菜呢，也不是很清晰，下边就详尽的详细介绍下这种鱼。

水煮鱼是什么地方的菜;

水煮鱼得话是归属于四川菜系列产品，泡菜鱼的家常做法不一样，口感也不一样，還是纯正的川菜酸菜鱼才美味，尽管说全国各地都是有，也尝到很多人做的.

泡菜鱼的家常做法

原材料：鲤鱼1只(石斑鱼、鲫鱼等都可以约1斤半)、泡菜(泡青菜)100克、小米椒20克、生姜片10克、蒜末20克、木薯淀粉4汤匙(20Ml)、鸡蛋清1只、米酒2汤匙(10Ml)、盐适量、味精小量、糖1汤匙(5克)、白胡椒粉小量、白汤。

作法：先解决鱼，将鱼肉成鱼肉。

1、先解决鱼。将杀好的鱼清洗，一定要将鱼腹腔的黑色粘膜清洗，剁去背鳍，切下剁椒鱼头。

2、紧靠鱼骨头将鱼身的小肉下。

3、将片下的鱼类鱼片朝下，斜片成厚约0.5公分的鱼肉，鱼排剁发展约5公分的块，剁椒鱼头割成两截。

4、将鱼肉和鱼排剁椒鱼头各自用1汤匙米酒、2汤匙木薯淀粉和1/2个鸡蛋清和适当的盐抓匀，腌渍15分鐘。

鱼肉解决好之后，就刚开始制做水煮鱼了。

1、泡菜(泡青菜)，在许多的商场都是有卖的，要买四川荣誉出品的啊。

2、将泡菜中的水份用力攥干，切成细丝备用;小米椒切碎。

3、炒菜锅烧开，放进3汤勺的油，放进生姜片、蒜末炒出香味，再放进泡菜丝和小米椒。

4、添加适量白汤或是沸水(水的量要能未过全部鱼肉)煮沸。

5， 将剁椒鱼头和鱼排放进煮10分钟，将鲜香熬成。

6，将腌好的鱼肉逐片放进汤中，用筷子拨散，等鱼肉煮掉色，用盐、糖、味精、白胡椒粉调料，用深盘盛出，烧少量滚油浇在鱼肉上就可以。

根据以上详细介绍，对水煮鱼是什么地方的菜呢，全是拥有 非常好的掌握，因而对那样鱼在挑选的情况下，也是能够安心开展，但是要留意的是，在吃水煮鱼的情况下，在对它制做情况下，食物的配搭也是要有效，那样促使它的蛋白获得非常好保存。