炒牛肉的做法

牛羊肉是很多人最喜欢，牛羊肉的带有的人体脂肪、发热量都较为少，因此对牛羊肉吃的情况下，也是能够安心挑选，但是在对牛羊肉制做的情况下，还要把握一些方法，那样吃的情况下，对身体健康也是沒有一切危害，那炒牛肉做法怎样呢，很多人对炒牛肉的制做方法并并不是很掌握，它的制做也并并不是很繁杂。

在对牛羊肉制做的情况下，方式 挑选是很重要的，因此对炒牛肉做法实际如何，下边就详尽的详细介绍下，促使对那样美味制做的情况下，都了解该怎样开展最好。

炒牛肉做法：

芹菜炒牛肉

原材料

主要材料：黄牛肉、莴笋

调料：青红、青椒、蒜、姜

调味品：生抽酱油、木薯淀粉、苏打、米酒、辣椒干、植物油、芝麻香油。

作法：

1、把牛羊肉切成片后用肉捶敲松牛羊肉.这一步是炒成的牛羊肉更软嫩.(也可拿花刀敲两下).牛羊肉的化学纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，纵纹切成片，将长化学纤维断开;不可以沿着化学纤维组织切，不然不但无法进味，还嚼不碎。

2、先皈依抽与小苏打粉合匀，再放米酒与吉士粉。

3、假如有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2钟头，那样，油将渗透到肉中，当入锅中炒时，肉中的油会因澎涨将肉的膳食纤维毁坏，那样肉就细嫩了;要是没有時间至少需要腌渍15分鐘。我腌了2钟头上下。

4、莴笋不容易进味，因此事前用盐腌渍，那样能够降低炮制的時间.芹菜叶中含的维他命比莴笋梗高，因此除开一部分黄叶，应当尽可能保存芹菜叶服用。

5、锅中放植物油.烧到七成热后放进牛羊肉。

6、当见到牛羊肉所有掉色后马上铲起锅。

7、锅中留一部分油，炒出香味调料。

8、放进青红辣椒下锅炒几下(不必太长期)

9、放进莴笋。

10、中火爆油，下嫩牛肉(主要材料)划散，至掉色马上起锅。辣椒，炒至九分熟，倒进嫩牛肉，伴炒进味，数十秒左右就可以起锅摆盘.起锅前淋入香油。

根据以上详细介绍，对炒牛肉做法怎样呢，依照以上方式 开展制做，是一个最好之选，但是要留意的是，在对这种食材制做的情况下，食物的配搭也是很重要的，不然吃的情况下，对身体各层面，全是沒有一切的协助。