腌制酸菜的方法

泡菜是很多人钟爱吃的，泡菜对推动身体消化吸收，全是拥有 非常好的协助，并且吃泡菜对提升自身免疫力实际效果十分非常好，因而对泡菜的挑选全是能够安心开展，那泡菜的腌渍方式 怎样呢，那样的食材在制做上，也是拥有 非常好的方法，因而对它制做的情况下，也是需要挑选非常好的方式 。

很多人对泡菜的腌渍方式 并并不是很掌握，因此在对它在制做的情况下，全是需要对它的制做开展非常好了解，那样在制做的情况下，才可以圆满的开展，促使吃的情况下口味也是很非常好的。

泡菜的腌渍方式 ：

原材料：大白菜

作法：

腌泡菜，最先得买一个泡菜坛子(这类腌菜坛子较为独特，坛口周边有一圈凹型拖盘，能够装水，坛口含有钵形盖，拖盘加水盖上就可以密封性。

1、把选好的大白菜放到户外晾个两三天，挥发一些水份。

2、手和数控刀片洗干净，彻底无油渍。切除晾好大白菜的老帮和不太好的叶片，并从正中间一剖为二。

3、腌渍的器皿刷干净晾晒，一样不可以有一丁点油。

4、切完的大白菜用热水烫一下，烫時间不必长，先烫根处再烫叶，菜的色调略微变色就可以了。

5、大白菜要先放凉，以后创口朝下按放入器皿，尽可能压的紧致。

6、摆放以后，上边压上一块石头，用保鲜袋封死器皿口。

7、第二天引入冷水，让水未过大白菜，再封上保鲜袋，降低与气体的触碰，可以更强的发醇。

8、在溫度5-10度的自然环境下腌渍30天之后就可以服用了。

9、期内要留意观查器皿中的水位线，假如水剖析有过还要立即舀出一些避免外流。

10、服用泡菜以前要清理或是侵泡一下，挤干水份再烹调。

根据以上详细介绍，对泡菜的腌渍方式 全是拥有 非常好的掌握，在对它制做的情况下，全是能够依照以上方式 开展，可是要留意的是，在对泡菜吃的情况下，也是要适当挑选，不适合吃得过多，不然会导致胃里酸碱性过多，这个是要掌握的。