酸辣白菜的做法

大白菜是最不同寻常但是的蔬菜了，并且白菜的营养使用价值是很高的，是我们饭桌上的普遍菜式，白菜的做法有很多，不一样的作法拥有 不一样的口感，酸辣白菜是许多小伙伴们所喜爱的口感，不清楚小伙伴们喜爱如何做大白菜呢?酸辣白菜的作法是什么呢?下边就要我们一起来看一下文章内容的有关详细介绍吧。

酸辣白菜的作法，酸辣白菜是一道十分广泛的家常菜肴，它的关键食物便是大白菜，烹制加工工艺便是炒。我们都了解白菜的营养使用价值很高，它带有丰富多彩的维他命C和钙，对我们的皮肤也拥有 非常大的益处，可以推动身体对动物蛋白的的消化吸收。

作法一

食物提前准备

黄芽白菜五斤;辣椒干一两二钱;食盐三两;姜片一两;白砂糖四两;麻椒三钱;醋五两;香油三两

制做流程

1.采用抱合太紧的黄芽白，除掉外帮清洗，直割成两半，切割成寸半长的段，随后再直切割成二分宽的粗丝。

2.取小盆一只，放一层菜撒一层盐，随后搅拌匀称，用一大菜盘盖压，腌制三小时后，挤去水份仍放盆内，添加白砂糖、醋翻拌。辣椒干洗去灰层，泡软切割成丝，和姜片一起放到菜上。

作法二

食物提前准备

黄芽白菜五斤;辣椒干一两二钱;食盐三两;姜片一两;白砂糖四两;麻椒三钱;醋五两;香油三两

制做流程

1. 将辣椒干切片，葱切条，姜切成细丝;

2. 青、小辣椒去蒂、籽，切棱形片;

3. 将大白菜去叶，留颈部，改为0.3公分厚的抹刀头;

3. 锅内加少量底油烧开;

4. 先后放进葱段、姜片、辣椒干、青小辣椒片;

5. 进行爆香后添加白米醋，随后快速将切完的大白菜放进锅内;

6. 添加食盐和鸡精煸炒，水淀粉勾芡，加少量芝麻油，起锅即成。

作法三

食物提前准备

黄芽白菜五斤;辣椒干一两二钱;食盐三两;姜片一两;白砂糖四两;麻椒三钱;醋五两;香油三两

制做流程

1、大白菜4-5片，最好用正中间一部分，大又嫩。

2、2勺米醋一勺生抽，一点糖一点味精少量盐调为的汁。辣椒干3颗剪段，麻椒一小把。

3、锅中烧开，放进一整片大白菜焯至八完善。捞起来沥干水份，切割成段，放进海碗中。倒进调准的汁，翻拌。

4、码入盘里。锅中倒进虾油，文火将朝天椒麻椒煸出香气后浇在大白菜上就可以。

作法四

食物提前准备

大白菜1棵 小辣椒1只 姜片1块 盐1炒勺 油1炒勺 麻椒少量 白米醋2勺 白砂糖3勺 凉开水2勺

制做流程

1、取大白菜嫩芯切细条，下一大勺盐用力翻拌，腌3钟头;

2、随后用力将大白菜挤干水份，散放到另一个碗内。

3、做麻椒油---油烧后添加麻椒，待麻椒发黑香气出去后，弃去麻椒留油。

4、姜、小辣椒切细条浇上热麻椒油 ，添加醋、白砂糖、水和少量盐调料。

5、最终浇在大白菜上，翻拌即成。

所述的文章内容给大伙儿详细介绍了四种酸辣白菜的作法，实际上酸辣白菜的作法是十分简易的，期待各位朋友们们可以学好，多吃白菜，还可以防止便秘治疗便秘，也有防止痔疮跟结肠癌的作用，所以说大白菜既是营养保健品也是非常好的健康养生蔬菜水果。