四喜豆腐是哪里的菜系

无论是老老少少，多吃一些豆质类的食材针对人体是有非常大的益处的，例如水豆腐，不仅十分的嫩滑，并且能够依据口感的不一样开展随意的烹制，多吃不仅能够补充人体所需要的蛋白，针对女士而言还具备美容护肤的实际效果，因而许多女士都十分喜欢吃。而豆类食品食材中最知名的便是四喜豆腐了。

谈起四喜豆腐，可简直一道特色美食，它针对女性更年期的女士而言有很多益处，能够合理的调养女人更年期综合征，中老年人盆友常常服用得话，还能够防止骨质疏松症。那麼，四喜豆腐是哪里的特色菜呢?

四喜豆腐是粤特色菜。在制做四喜豆腐的情况下，由于水豆腐易破，做出去的假如都碎了就不好看了，做豆腐前，假如用食盐水焯一下，再烧菜就不易碎了。非常是南豆腐软嫩细滑有延展性，水份成分也较为大。烹制前，先将锅中的烧开，放一勺子盐，把水豆腐切片焯一下，才可以维持详细。不管炒哪种水豆腐，都不能用炒勺铲，想要用炒勺背面轻推，那样既能让豆腐和调料混和匀称，又能避免炒勺铲碎水豆腐。

基本详细介绍

菜肴：四喜豆腐

四喜豆腐四喜豆腐

特色菜：粤菜馆

加工工艺：炒

主要材料：鲤鱼75克鸡脯肉75克花菜110克水豆腐200克

辅材：大鱿鱼(鲜)40克虾丸80克平菇(干)30克红萝卜10克

调味品：鸡精4克鱼露10克米酒5克水淀粉7克生抽10克香油10克食用油50克各适当

加工工艺

1)水豆腐切割成1公分厚;墨鱼丸切浅斜十字纹路;虾去壳及头部，片改成相接的两块;鸡脯肉切成片;大鱿鱼去衣再切斜十字纹路;平菇泡软去蒂，加少量油煮5分鐘;青花菜切割成小颗。

2)青花菜放入沸水中稍烫后捞起来;再将炒菜锅烧开，放回青花菜，加鸡精、鱼露、酒、生粉水2克、大骨汤100克炒过后盛起，铺于盘边。

3)油炸烧，放进水豆腐、墨鱼丸炸至橙黄色，先将水豆腐捞起来，再加鲜鱿鱼、平菇、红萝卜炸好，捞起来。倒去锅中的油，将原先的原材料及水豆腐放回，加鸡精2克、鱼露5克、生抽10克、香油10克大骨汤100克拌炒，最终淋下吉士粉5克、水10克水淀粉勾芡，炒匀盛起。先夹起水豆腐，放到盘正中间，再倒进别的原材料，就可以上菜。

了解了四喜豆腐是哪里的特色菜，如果是您喜欢吃得话，能够依照所述的制作过程自身学着去做，但是需要告诉你的是，四喜豆腐在饮食搭配上面有一定的忌讳，例如不可以和鸡脯肉相互服用，在制做四喜豆腐服用的情况下，最先要留意了解一下它的食物禁忌。