火锅蘸料配方

火锅是一种老少咸宜的特色美食，火锅除开要有新鮮美味可口的食物和各有特色的底锅调料之外，也要有美味可口的火锅沾料，那样才算作齐备了。一种爽口的火锅沾料肯定能够给火锅的美味可口提色许多 。今日就来给小伙伴们详细介绍几类很大家的火锅沾料的秘方，期待在其中有合乎您的口感的。

第一种配置方式 (它是北京老字号的传统式火锅沾料秘方)：将新鮮的花生酱倒进碗中，随后加二块腐乳(便是那类鲜红色的)放进花生酱中，随后添加适量韭花(可购现有的还可以自己制作)，量的是多少随您的口感而定。再添加适量的盐和鸡精，假如您喜欢吃甜的，还可以添加一些糖。

接下去用筷子朝一个固定不动的方位搅拌，还可以最初将盐和鸡精与花生酱独立搅拌再放韭花。随后再倒上些芝麻油，那味就更正宗了，如果您还感觉差着点味，我建议您能够炸些麻椒洒在火锅沾料里，随后再按同一方向用筷子搅拌，假如感觉太稠了，您能够往中放些凉白开水。

加好水时，再搅拌均匀就可以了。还能够依据本人不一样的口感撒上些香莱或适当油辣子那么就更美味可口了。上边说的是以北京市口感为意味着的北方地区火锅沾料秘方，接下去再给小伙伴们详细介绍一款四川火锅的沾料秘方，四川的火锅较大的特性便是一个辣字，就连火锅沾料也是甜味十足。

辣椒油蒜末火锅沾料：用辣椒酱炒成辣椒油(一定要用四川的辣椒酱)，随后添加生蒜末和香莱，另配上少量的鸡精、醋、糖和盐一起搅拌均匀就可以。这类火锅沾料味儿是辣中带香，又香又辣，很合适鸡脯肉、鱼类再加大白菜、水豆腐和腰子的火锅主要材料，是一种广火爆的四川口味的火锅沾料。