腊八蒜的做法

腊月初八，也就是大家嘴中常说的腊八节。腊八节是我们中华人民的民族节日，一般在腊八节这一天，大家一般是吃腊八粥来庆贺，可是因为地域的不一样，庆贺方式 也不一样，就例如在我国的北方地区，一般在腊八节会出现此外的庆贺方式，那便是泡腊八蒜，这也是北方地区老百姓一直以来的庆贺方法。

说到腊八蒜，北方地区的老百姓肯定是再了解但是了，由于在每一年的腊月初八，她们都是泡腊八蒜，实际上腊八蒜的姓名也就是那么获得的。说白了腊八蒜实际上便是用醋腌渍的生蒜，那麼腊八蒜到底该怎么制作呢?下边就来介绍一下。

泡腊八蒜是一道关键时兴于北方地区，尤其是东北地区的汉人传统美食，是腊八节传统节日风俗习惯。在农历腊月初八的这一天来泡浸蒜。实际上原材料比较简单，便是醋和大蒜瓣儿。作法也是极为简易，将剥了皮的蒜瓣儿放进一个能够密封性的陶罐，玻璃瓶这类的器皿里边，随后倒进醋，封上口放进一个冷的地区。渐渐地，泡在醋中的蒜便会变色，最终会越来越整体翠绿的，好似翡翠玉翡翠。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天甚至超过一天，华北地区绝大多数地域在腊月初八这一天有效醋泡蒜的风俗习惯，叫腊八蒜。

泡腊八蒜得用紫皮蒜和白醋，将大蒜瓣去厚皮，渗入白醋中，装进小坛封严，至除夕夜启封，那大蒜瓣湛青翠绿色，蒜辣冰醋酸香溶在一起，扑面而来，是吃粽子的最好调料，调凉菜还可以用，味儿与众不同。

泡腊八蒜的方式 以下：

最先取紫头蒜1000克，白醋500克，随后：

1、采用一干净陶器或玻璃瓶，做为泡腊八蒜的器皿;

2、选定紫头蒜，削皮清洗，晾晒，放进陶器或玻璃瓶，内中一定不必有机油,倒进白醋直至恰好未过蒜头才行,盖好盖,将其放置10 度-15度最好是能晒到太阳的标准下，泡浸10天上下蒜程绿色就可以,并挪到阴凉的地方贮藏,随用随时使用.

实际上泡腊八蒜除开是个风俗习惯以外，最关键的便是由于冬季平均气温低，吃腊八蒜能消毒杀菌，还能保持人体体温。此外，常吃腊八蒜也有輔助消化吸收的功效，非常合适消化道不完善的人服用。腊八蒜也有抗氧化性的作用，多吃还能令人有防衰老的功效。自然除开这种益处以外，多吃腊八蒜嘴中还会继续有认为，因此建议常常漱口，维持口腔健康。