豆腐的做法

我们平常应当都爱吃豆腐，可以对吃一些豆类食品对我们的人体是非常好的，并且豆类食品的蛋白的成分全是很高的，有很多的营养成分，豆腐的做法有很多，平常我们应当都吃过宫保鸡丁，麻辣豆腐，日本豆腐，不一样作法的水豆腐都是给我们产生不一样的享有，今日我们就来学习培训一下豆腐的做法。

大伙儿是否都爱吃豆腐和一些别的的豆类食品呢，豆腐的营养是许多的，我们都喜欢餐馆做的宫保鸡丁吧，在家里还可以做出去那麼美味可口的水豆腐的，要是大伙儿要用一点心，实际上豆腐的做法是非常简单的。

四川宫保鸡丁

经典川菜，每一次必吃，石锅拌饭吃极为美味可口。

原材料

水豆腐500克，猪瘦肉200克，大葱30克，豆瓣酱、姜、蒜、生抽、油、木薯淀粉各适当，花椒面、鸡精、盐、白砂糖各适当

作法

1.水豆腐切小三角，姜、蒜敲碎切割成末，大葱切割成葱段。

2.生猪肉切割成末;木薯淀粉调成料汁。

3.锅中加点油，开火烤热，放入肉沫、生姜沫、蒜泥和郫县豆瓣酱，炒出香味。

4.添加适量冷水和生抽、盐、白砂糖、鸡精，放进水豆腐，轻轻地煸炒一会儿。

5.大火烧开后，变为文火，盖上外盖焖烧5分鐘。

6.兑入料汁，撒进葱段和适当花椒面，略煸炒一下就可以起锅。

家常豆腐

原材料

嫩豆腐1块，葱蒜、生抽、盐、白砂糖、食用油

作法

1、水豆腐切薄片，用生抽腌渍10分钟，捞起来。

2、葱姜切成片，葱根切条，葱青鲜切花。

3、约50克食用油烧开，将豆腐片煎至双面金黄色捞起来。

4、余油炒香葱姜片、葱段，将腌渍水豆腐后的生抽烹入，放进水豆腐。

5、煸炒两下后天赋加点沸水，放少量白砂糖，少量盐，温火收干汁。

6、盛盘后撒上葱段。

小技巧

1、不能用酱油或是红烧酱油，这种是着色的，炒出去的菜会色调变黑。

2、炒出香味葱蒜后，假如放点肉沫炒，味儿会更好。

3、用食盐水侵泡水豆腐，那样炒的情况下就不易变碎了。

4、生抽腌渍过，用盐要适度。

鱼香豆腐

均值4.0分，根据 297位厨友点评

1分 2分 3分 4分 5分

原材料

水豆腐一块 黑木耳3朵 红萝卜一根 糖 盐 醋 木薯淀粉 大蒜瓣3枚 小香葱 番茄沙司

作法

1)先把水豆腐切割成2公分厚为的一小块，用盐水侵泡10分钟(避免一会儿炒碎)

2)木耳泡发切条，胡萝卜切丝，小葱切末，蒜头切碎

3)2勺糖1勺醋2勺番茄沙司2勺水1勺生抽调为汁备用

4)水豆腐从食盐水中捞起来控干水份，热锅凉油，放进蒜泥进行爆香，放胡萝卜木耳煸炒，听见黑木耳曝出声响，放水豆腐煸炒，至橙黄色，放调好的汁文火咕噜一下，放一勺盐，待料汁粘稠后熄火，起锅摆盘撒上小葱就可以

今日我们学了豆腐的做法，大伙儿应当都是有了一些把握了，看了以后是否都特想吃豆腐呢，那麼就赶快伸伸手来作出不一样味儿的水豆腐吧，不必觉得我们平常的工作中太忙，没有时间去吃，要是可以挤压一点時间，就可以作出很好的吃东西了，何乐不为呢?