台式卤肉饭

台式卤肉饭大伙儿应当都非常少还有机会吃到，听见那样的特色美食，是否都早已淌口水了呢，非常是这些爱吃荤的人，提及肉便会很馋，台式卤肉饭用的全是五花肉，肥实而不腻口，坚信在平常很多人应当都吃喜欢五花肉吧，五花肉的食用方法也是有许多，无论怎样吃，都是有诱惑的味儿。

台式卤肉饭光听起来大家都是否很有感觉呢，非常是嗜肉一族，要是跟肉相关的，她们都是特别喜爱，台湾卤肉饭也是很多人钟爱的特色美食。

台湾卤肉饭的作法也是有许多，今日我们学习培训台式卤肉饭的作法

难度系数：火锅配菜(初级) 時间：1钟头以上

主要材料

带皮五花肉500g 红葱头200g

生鸡蛋6枚 虾皮100g

泡好的干香菇 300g

辅材

姜少量 酱油少量

米酒或纯粮酒少量 盐少量

白砂糖少量 八角少量

1. 五花肉清洗切成小丁，红葱头削皮剁碎，平菇清洗挤干水份切成小丁，虾皮清洗剁碎，姜清洗，切2片再剁碎

2. 锅子内倒进油，中火烤热，5成热时放进红葱头碎，持续煸炒，爆锅至干酥，盛出，放到吸油纸上吸掉不必要油脂

3. 换大铁锅，坐锅，锅热后放进五花肉丁，持续煸炒，爆锅至五花肉略微变黄，逼冒油分

4. 先后放进姜碎和八角，倒进少量纯粮酒和酱油，煸炒匀称

5. 放进少量白砂糖，煸炒，再放进平菇碎、炸好的红葱头和虾皮碎，最终放进少量盐，煸炒匀称

6. 添加充足多的开水，未过肉面1-2cm就可以，大火烧开

7. 锅子煮开6枚生鸡蛋，太凉后，削皮

把卤菜连在料汁一起转到电高压锅，放进白煮蛋，调至肉类食品档，焖煮一小时

小提示

要挑选新鮮的带皮五花肉，皮肉里胶原蛋白粉比较多，烧煮以后料汁会较为浓稠，看见卤菜也就汁多鲜艳，口味当然也不干

生的五花肉不历经焯水，立即卤，添加姜、八角和米酒(或者纯粮酒)都能很合理地除去腥气。

平菇、虾皮和红葱头是决策卤菜味儿的不能缺乏的原材料。确实很难买到红葱头，用洋葱替代也可，仅仅味儿差许多。

用酱油、盐和白砂糖进味，不能放进过多盐，要不然盐味会遮盖了肉味。五花肉要立即下锅爆锅，逼冒油分(可适度撇掉释放出来的油)

若用电高压锅，能够挑选肉类食品档，烧煮時间1钟头上下，确保卤菜煮烂，肥实而不腻口。

台式卤肉饭今日我们是否饱那般福气了呢，先掌握掌握，爱吃的情况下就可以非常容易做出来，那样的一道饭在中国台湾是非常火爆的，无论到哪些的地区都可以吃到很好吃的台湾卤肉饭，这也是这些爱吃荤的人最好是的享有了，大伙儿赶快去学习一下台式卤肉饭的作法吧。