四川担担面

据如今剖析我国還是占人口数量的巅峰。显而易见是一个很杰出的國家，那麼在其中也分很多的省会城市。四川是大伙儿并不陌生的城市，但是在它的的身上发生了我们一直都是难以忘怀的恶性事件那便是512地震，这一对四川的影响颇大，促使很多同胞们失去自身深爱的家人，但是我们還是得谢谢这些在解救她们的英雄人物，这种事儿会始终记在我们的内心。

但是四川还会继续令人想到一句话，那便是四川的女孩看起来水灵灵，皮肤都跟水一样，难道说便是吃四川担担面的，说到这一面究竟是什么呢?

流传1841年由自贡一个叫陈品牌包的小摊贩研制，早已有几百年历史时间。当初挑凉面的担子一头是个木炭火炉，上边一口铜火锅。铜火锅隔为两格，一格煮面条，一格炖乌鸡;另一头装的是餐具、调味品和刷碗的塑料水桶。卖面的小摊贩用担子挑在街上，摇摇晃晃地临街行走，边走边叫卖声：“凉面——凉面——”喜爱凉面的一听见这类了解的吆喝声，赶快叫住小摊贩说“来一碗”。那麼你要是付点一点钱，就能品味到这类特色美食了。它是由经营人一向荤素搭配兼具，具有鲜面条，也是有“老麻抄手”(小馄饨)。标准的面担，是用红木制做的，担的一头是“工作台”兼“储物间”，放有鲜面条、抄手皮、饺子馅、蔬菜水果及各式各样调味品;另一头是“灶披间”、小风箱，可当场煮面条。用辣椒油、麻椒、咸生抽、豆芽菜末、葱段、鸡精、醋等作调米，再加肉渣，十分爽口。其调料有红生抽、化动物油、色拉油、花生酱、蒜末、葱段、红油辣椒、花椒粉、醋、芽莱、鸡精等十多种。特性是面细无汤，麻味鲜。川香面点中知名的“素面”、“素椒酱肉包”、“白汤酱肉包”、“红汤面”、“酸辣面”、“清青汤老麻抄手”都能够在这里副面担上做出去。此面现做现吃，汤沸面滑，调味品齐备，经济发展便捷。

以往，成都市挨家挨户的凉面，用一种铜火锅隔两格，一格煮面条，一格炖乌鸡或炖蹄膀。如今重庆市、成都市、自贡等地的凉面，大部分已改成店面运营，但依然维持原来特点，尤以成都市的凉面特点最浓。

面点是每一个地区都是去吃的，仅仅依据地区的不一样。每一个地区的作法的次序不一样，这也是每一个地区全是不一样的特点。也有的依据不一样人的口感去做相对的调节，有些人喜爱偏甜一点，有些人喜爱偏咸一点，通常有的人还喜爱偏辣一点。四川有很多食材全是以辣主导的。老话并不是都说的好，一方水养一方人。那麼上边详细介绍四川担担面的作法和历史典故，要想吃四川的味儿那么就吃点四川担担面。