鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆是一种较为好吃的食物，能够用于立即服用，自然用餐许多，还可以炒着吃，还可以煮开服用，也有一些食用方法，可以作为甜品、红豆沙这些一起吃。和青豌豆一样，鹰嘴豆可以作为是一些健脾开胃品，也可添加汤和主餐里,用在冷水果沙拉或高汤里味儿也很好。但是这类鹰嘴豆的营养成分如何。

鹰嘴豆归属于一种食品在平常鹰嘴豆的营养成分不较高，能够立即服用，还可以加在菜汁以内吃，自然，食用方法和诺的，还可以将其放到了冷水果沙拉或高汤当中吃起來味儿也很好。鹰嘴豆自然可以烤食，有时候也用于做不用发醇的吐司面包和玉米饼也是别有一番味儿。

干鹰嘴豆在烹调前要侵泡12~16钟头，侵泡后煮2~2.5钟头。如用压力锅，侵泡过的需煮20~25分鐘，未侵泡过的则需煮35~40分钟。烂熟的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆偏硬，不象别的豆在烹调的时候容易裂开。

每100克煮开的干鹰嘴豆中，水份占60%，含蛋白8.9克、人体脂肪2.6克和碳水化合物化合物27.4克，能出示686.5千焦的发热量。鹰嘴豆含有叶酸片、钾、镁、磷、锌、铜和维生素b21，还带有一定总数的维生素b3、维生素b26、泛酸、钙和化学纤维。

鹰嘴豆的营养成分比较多，在平常适度的吃一些鹰嘴豆得话，能够给大家人体上具有了十分非常好的补血补气、补钙补锌等实际效果，且针对大家的身心健康层面功效显著，尤其是得了糖尿病、高血压病症的病人，多吃一些鹰嘴豆归属于饮食搭配上的最好食品。