粉皮炒鸡蛋

我们生活上的特色美食，实际上全是非常简单的。粉皮炒鸡蛋实际上便是一种，在我们平常生活上，粉皮炒鸡蛋并不会太难做，反而是十分的简易，但是我们要了解，粉皮炒鸡蛋的实际做法，并并不是一点都不会太难，只是需要我们留意在其中的关键点，才可以作出美味的食物。

粉皮炒鸡蛋提前准备的原材料也很少，关键便是红薯粉皮，也有便是生鸡蛋，及其一些调料，小香葱 盐 油这些。实际便是看我们如何去。要是我们注意了粉皮炒鸡蛋的每一个流程，就可以确保将粉皮炒鸡蛋搞好，这一点我们要注意了。

先将红薯粉皮裁成一小块，泡软( 假如感觉不足软，可以用沸水煮一分钟，随后太凉预留)辣椒切一小块，生鸡蛋打撒。开枪，锅内油烧后先下葱爆出香气，把打撒的鸡蛋液倒进。

等鸡蛋液在锅内成形后盛出，锅内放底油把红薯粉皮和辣椒一起倒进锅内煸炒，看辣椒掉色添加生鸡蛋煸炒匀称，添加盐和味精调料。熄火，起锅。刚起锅的红薯粉皮是全透明的，亮闪闪，吃到口中滑溜的，很劲道。

但是我们在做粉皮炒鸡蛋的情况下，当自身将红薯粉皮煮好后，先将其放到水里开展浸泡，那样才算是能够避免在平常情况下，我们煮好的红薯粉皮会由于溫度高而粘在一起。也有，便是生鸡蛋一定要最终再放，要否则的话，炒出去的色调深，会不好看的。