昂刺鱼的做法

昂刺鱼是一种常见的鱼，在不一样的地域和地区有不一样的称呼，上海市称这类鱼叫"昂牛"，东北地区那里称为"嘎牙子"，四川人则称之为"黄蜡丁"，除此之外也有许多的称呼。尽管这类鸟有许多称呼，可是相同点全是这类鱼的肉质地细致顺滑，美味可口，是一道特色美食。吃过这类鱼的盆友对于此事毫无疑问较为了解，并且这类鱼也是有许多作法，不一样的作法能吃出不一样的特色美食。

舌尖上的美味的中国味大伙儿产生了视觉效果上的盛会，另外也表明了中国传统美食的文化艺术和深厚的乡土文化亲切感。那麼昂刺鱼中也包括有很多的小故事和亲切感，下边就为大伙儿详细介绍几类昂刺鱼的作法，期待能对大伙儿有一定的协助。

昂刺鱼是全部鱼中最美味的一种，估且不说此鱼味儿怎样美味，便是那爽滑鲜嫩的口味，就非一般珍贵鱼所比得上。昂刺鱼有一独到之处，会叫。如果你捏紧它背部的一根硬刺，它便会"昂刺，昂刺"地叫出来，是太疼還是碰不可?有趣。杀昂刺鱼的方式也非常，一手掐着腹部，一手扯住头用劲往后面一扳，就可从下颚抠出来内脏器官，随后清洗，多搁小香葱、姜片，氽一锅美味可口鱼头汤，一喝便是一海碗，那类美味，无法描述。

红烧昂刺鱼的作法流程

1. 鱼清洗沥水，姜切条，葱切末预留。

2. 锅中放进食用油(比平常烧菜的油多一半)，待水温六七成上下，将鱼逐一放进锅中!放进姜片，煎两三分钟后将鱼翻面再次煎!

3. 在煎鱼全过程中可拿一小碗将需要的辅材都放到小盘子中，放水调均匀，待鱼煎好后立即倒进锅中。

4. 火灾烧开后转文火煮七八分钟，再大火收汁!

5. 洒上葱段，乘盘享受!

昂刺鱼汤做法流程

1. 鱼去内脏器官和鳃，剪去鱼皮上的硬刺，清洗后擦拭。

2. 锅入油先煸姜蒜之后鱼双面煸透。

3. 加蒜，水，关盖子火灾烧开。

4. 以后放盐和味精调料，再闷煮一会。

以上给大伙儿详细介绍了二种昂刺鱼的作法，尝到这类鱼的美味后，坚信大伙儿一定是回味无穷，并且一些味儿早已是童年收藏的味儿，身在异地想起家乡的美食，都是释放出浓浓思乡之情。以便减轻自身的想念之情，赶紧来试一试这种昂刺鱼的作法吧。