豆腐脑的制作方法

炸油条加老豆腐是许多东北人的标准配置的早饭，嫩滑的老豆腐恰好中合炸油条的腻，给工薪族一上午的好精神，给学员一上午的好心态。很多人也想过自身在家里做豆腐脑，享有自身解决食物的快乐，尤其是很闲的礼拜天，是最悠闲的，可是并并不是任何人都了解应当如何处理。

那麼深受钟爱的老豆腐是怎么做出去的呢?老豆腐在家里制做的情况下需要什么普遍的原材料呢?豆腐脑制作全过程的窍门是什么呢?坚信许多喜欢吃老豆腐的人都想亲力亲为做一下。

家庭型做法： 1、制豆桨：建议你买一台豆桨机，干大豆侵泡3-4钟头(夏季)，冬季泡7-8钟头，黄豆泡好后放进豆桨机内，依照设备使用说明实际操作，迅速就可以做成热豆桨了。

2、点浆：浆适当熟石膏或内酯用小量调水开(黏合剂可购现有的，包裝上面有使用量表明，一般嵌缝石膏使用量为豆桨量的千分之三至五，内酯使用量为千分之一至二)放进装老豆腐的器皿内，将煮好的豆桨趁着热(做北豆腐脑需85摄氏上下，熟石膏老豆腐要做到95摄氏上下)冲进，假如感觉豆桨与黏合剂混和不充足，冲完后立刻用勺搅拌两下(留意不可以搅过多太快，一般不需搅拌)。

3、墩脑：浆点之后，将器皿盖好，静放5——10分钟，即成细嫩爽口的老豆腐。

4、调料：北豆腐脑会出现稍稍怪味，熟石膏做的老豆腐有点儿涩味。能够依据你自己的习惯性调料。如果是喜欢吃甜的，也可在造纸时就添加糖。

根据所述內容的详细介绍，能够掌握到老豆腐家庭型的制作过程還是非常简单的，可是科技含量并不低。点浆是十分重要的全过程，也是最需要技巧的全过程。并且老豆腐在家里做還是较为消耗時间的，脾气心浮气躁的人就不宜在家里，可是进行的满足感也就享有不到了。