毛家红烧肉的做法

爱吃荤的人到平常如何可以少的了红烧排骨呢，非常是许多的男性朋友，全是非常爱吃荤的，无论去哪里用餐，何时用餐都免不了肉，针对红烧排骨也是有一种完美的爱，红烧排骨的类型也是有许多，作法也不一样，针对毛家红烧排骨不知道大伙儿掌握吗，今日我们给大伙儿详细介绍的便是毛家红烧肉的做法。

毛家红烧排骨也早已很知名了，选用的生猪肉是半瘦半肥的，这一红烧排骨的颜色是橙黄色的，并且味儿是美味可口的，在之前但是毛泽东最喜欢吃的一道菜哦，今日我们就荣幸学习一下毛家红烧肉的做法吧。

毛氏红烧肉是选用半瘦半肥的生猪肉，切割成均匀的切状，再用上等生抽加小量的糖烧造而成，颜色呈金黄色，味儿糖而不腻。当初毛泽东是最喜欢吃这家常小菜的，覆盖全国各大都市的毛家餐饮店都用红烧排骨来作特色菜，故美名其曰“毛氏红烧肉”。纯正的毛氏红烧肉不是加上生抽的，由于毛泽东在日常生活中不要吃生抽，毛泽东在小的时候爸爸开过一个制做生抽的小作坊，在那时候各层面标准很差，他亲眼看到了制做生抽的全过程，造成了一些反映，之后就不要吃生抽了。毛氏红烧肉的颜色都是靠炒糖色烧至出去的，此菜的特性;肥实而不腻口，咸香辣香，颜色洪亮。

食物

主要材料

五花肉

300g

辅材

葱

适当

姜

适当

蒜

适当

八角

2粒

朝天椒

3个

八角茴香

适当

糖

20g

米酒

200ml

盐

3g

植物油

适当

流程

1.五花肉清洗，切割成2.5公分厚为。

2.锅中加水，放入切完的五花肉

3.把五花肉焯水后捞起来沥干水份。

4.准备好葱蒜 八角 八角茴香 辣椒干。

5.锅中放进少量的油炒香葱蒜 八角 八角茴香 朝天椒。

6.放入绰水的五花肉爆锅至表层淡黄后盛出。

7.另起锅锅内放少量油，放糖炒至红棕色。

8.放入煸好的五花肉煸炒。

9.文火煸炒至五花肉都匀称的裹上炒糖色。

10.倒进米酒和小量的沸水，转文火焖至1钟头，添加盐收干料汁就可以。

毛家红烧肉的做法，今日我们学习培训以后，大伙儿应当都了解它是怎么做的了，之前毛泽东那麼喜欢这家常小菜，坚信它的味儿毫无疑问也是很美丽的，我们在平常假如爱吃红烧排骨得话，何不去学习一下毛家红烧肉的做法，针对爱吃荤的人而言，一定是较大的哦。