吃酱油对健康有益还是有害

一项科学研究强调，生抽的主要成分是黄豆含有的大豆异黄酮，它可减少人体内的胆固醇，降低患心血管疾病的风险。科学研究还发觉，东南亚国家服用生抽的占比较欧洲国家高于30-50倍，而乳腺癌和子宫癌的患病率稍低，这可能与日常饮食中常会加少量生抽相关。趣味的是，间隔不久，美国也发布了一篇相关生抽的调查报告，这篇汇报强调，在40好几个生抽可靠性测试中，约有10个含过多致癌物3-MCPD。学者在对耗子的实验中证实，长期性摄取3-MCPD会致癌物质，但其对身体则不容易组成伤害。