卤肉怎么做

肉是大部分吃客的最喜欢，很多人乃至是无肉不欢。红烧排骨，烧白，水煮肉片，吃客们一直能列举一大堆有关肉的菜，这在其中绝对不会被忽视的一种便是卤菜，尤其是喜欢吃卤菜的人，对卤菜的喜爱几近瘋狂。颜色艳丽，香味迫人的卤菜是吃客们不可以回绝的盛会。

那麼卤菜有什么简易的作法呢?能让吃客们把握的生活中卤肉的做法有什么呢?颜色艳丽的卤菜的制做窍门有什么呢?这种问题全是吃客们朝思暮想要想了解的，随后便能够亲身实践活动了。

下边详细介绍二种简易的做法。香酱炒卤菜的简单做法：原材料： 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤汁2瓶、XO酱10克、色拉油克。制作过程：1、卤汁用锅煮沸，五花肉清洗，切割成大条，放进卤汁里，卤至烂熟，捞出切成片，姜、蒜子切末，葱鲜切花。2、饭锅下油，放进姜、蒜子，煸锅，同卤菜爆锅至金黄色。3、卤菜炒至金黄色时，再添加XO酱、葱段煸炒几回，淋入色拉油即成。卤肉的做法：1、 一斤好看的五花肉，切割成片状预留2、 在炒菜锅里下油，油烧后，下大蒜和少量花椒粒进行爆香，随后下五花肉煸炒3、 下一颗八角、一枚砂仁、一片八角茴香、浇些酱油、下盐、糖再煸炒。4、 加充足多的水，煮沸后转文火炖一个小时以上，直到五花肉煮烂即成。

根据所述內容的详细介绍能够掌握到卤菜的生活中制做主要是香酱炒卤菜和一般的卤菜。最重要的便是時间的掌握和熟度的掌握。针对吃客们而言，最重要的是把握卤汁和肉的占比，把握了占比和熟度以后，细心的等候是食物完善的关键因素。