粤菜的特点

我国是一个历史时间与文化发展悠久的國家，在其中美食文化在国际社会也是具有很高的信誉。说到美食文化，迫不得已提及的便是我国知名的八大菜系，有徽菜、四川菜、粤菜馆、江苏菜、福建菜、浙菜、湖南菜、鲁菜。每个特色菜都是有归属于自身的特点。徽菜以盐味而出名，四川菜的香辣口感很正宗，江苏菜便是典型性的甜口特色菜。

殊不知，我国的饮食搭配除开这八大菜系以外，也有别的类型多种多样的地区特色菜，数不胜数。在其中，在广东、广西一带时兴的一种特色菜，称之为粤菜馆。这类特色菜口感很独特，但确是非常好的顺从了本地人的味觉。

粤菜馆具备什么特性?

1 粤菜馆用材十分普遍，不但主要材料丰富多彩，并且调料和调味品亦十分丰富多彩。以便凸显主要材料的口味，粤菜馆挑选调料和调味品十分注重，调料不容易杂，调味品是为调成主要材料的原汁原味，二者均以清爽为本。

2 粤菜馆选材博大奇特，种类花样多。飞上天的，地往上爬的，水中上游的，基本上都能摆席，并且一经主厨之手，猛然就变为异品稀世、人间美味。

3 粤菜馆使用量精而细，调料多而巧，装饰设计美而艳，并且擅于在效仿中自主创新，品种齐全，1965年“广州市特色美食美点展会”详细介绍的就会有5457种之多。

4 重视质和味，口感较为口味淡，务求清中求鲜、淡中求美。并且随时节当季的转变而转变，夏秋季侧重口味淡，春冬侧重浓厚，追求完美色、香、味、型。食味注重清、鲜、嫩、爽、滑、香;调料遍布酸、甜、苦、辣、咸;此即说白了五滋六味。

粤菜馆的色香味俱全，禁不住会令人垂涎三尺。在时代的变迁中，本地人始终如一地喜好着这类口感多变的粤菜馆。这恰如其分的阐释着粤菜馆的精粹之所属。