腊汁肉夹馍

在我国陕西省有很多知名的特色小吃，例如铁板鱿鱼、哨子面、牛羊肉泡馍等，这种全是陕西省较为有特点的特色美食，但是坚信也有一样陕西省特色美食您一定也了解，它便是老潼关肉夹馍。目前可以说中国各省都能够看到老潼关肉夹馍的影子，有的将其称作肉夹馍，尽管称呼不一样，实际上全是一种作法。

老潼关肉夹馍大家在吃的情况下一般分成了二种食用方法，一种是只吃猪瘦肉，一种是胖瘦两色的五花肉，老潼关肉夹馍中的五花肉肥实而不腻口，再加腊汁配搭上辣椒和大蒜瓣，吃的人会觉得口味十分的美好。那麼，老潼关肉夹馍怎么制作呢?

老潼关肉夹馍做法

五花肉清洗后切割成块状，随后焯烫一下取下，切成小丁，还可以最终炖好后再剁碎。

将解决好的肉粒放进另一锅中，添加大骨汤，米酒，生抽，老冰糖，朝天椒，盐，八角茴香，良姜，生姜片，八角，麻椒，大火烧开，转文火，渐渐地炖制，时间长些会更好，假如没空得话，2个钟头也是要确保的，盐最好是后放，最终炖至料汁大概收湿就可以。

炖制五花肉的时间别忘记将面合好，好空出面粉发酵的時间，将自发粉用适当温开水合好，盖上外盖，或是另附保鲜袋，放进一边开展发醇，直到面糊变为原先的二倍大。(要是没有自发粉得话，则需要用温开水将酵母菌花盛开，再倒进小麦面粉中合成面糊。)

面粉发酵好后，放进砧板上，揉至面糊光洁，将面糊分为多个大份，每一份必须揉圆，并擀成饼形。

炒菜锅烧开，不必加点油，先后放进擀好的饼形，文火烙熟就可以了，烙的情况下要当心看见，别忘记翻过来，烙的時间能够略微长一些，最好是烙至外脆里软。还可以只烙到半生不熟，再取得电烤箱里烤，以便方便我们就省掉烤的流程了，立即用火烙熟。

由于一开始已将肉剁碎，如今就可以立即夹住馍里吃完，如果是块状肉炖的，如今则需要将肉切碎，能够边剁边加卤料，喜爱吃香菜的，还能够添加香莱末。

老潼关肉夹馍，既便捷又营养成分，能充足出示身体所必不可少的蛋白、人体脂肪碳水化合物化合物、维他命、碳酸盐和 水六大营养素。合理膳食不但要营养元素均衡，并且还要酸碱。

老潼关肉夹馍的作法是否非常复杂呢，老潼关肉夹馍不仅口感十分的美味，并且它的饮食搭配和是较为合适大家的人体要求的，尤其是自己制作老潼关肉夹馍的情况下，能够配搭不一样的蔬菜水果来开展服用，针对补充身体所需要的营养元素是较为有实际效果的。