大盘鸡的做法大全

新疆大盘鸡是现如今在中国许多大城市都十分时兴的一道菜，许多中小型餐饮店的主推菜全是新疆大盘鸡，并且现在有许多不一样的新疆大盘鸡连锁加盟餐饮店，这也得以证实了这家常小菜在中国火爆的水平。但是许多盆友去外边吃新疆大盘鸡的情况下，都担忧他人的鸡子做的不干净，因而惦记着自身学习培训股票大盘鸡的做法，

实际上股票大盘鸡的做法是有一些不一样的，许多地区在制做新疆大盘鸡的情况下，都依据自身地区的口感开展过改进，您能够依据您自身的口感来开展有效的调节。实际新疆大盘鸡的做法大全在这里为您作出详细介绍。

原材料

鸡1只，马铃薯3个，辣椒200克，辣椒干20克，麻椒少量，八角茴香少量，八角少量，京葱少量，大蒜瓣少量，生姜片少量，西红柿1个，米酒少血，生抽酱油少量，酱油少量，糖少量，良姜少量

作法

1.鸡(童子鸡或是是能够炒过的草鸡)洗干净，切片，沥水。马铃薯切割成块，不适合很大 备用辣椒切片备用京葱，生姜片，大蒜瓣，西红柿剁碎，麻椒，八角，良姜，八角茴香 辣椒干准备好，放到一个碗里备用

2.把锅烧热，倒进适当的油，随后放进白砂糖，带白砂糖变成橙黄色而且冒泡泡的情况下倒进黑椒鸡块，迅速煸炒，我觉得着色很重要，黑椒鸡块要一直不断的煸炒，一定要把鸡的水份都炒干，那样鸡脯肉很紧实，也很香。分辨水份炒干的方法是看鸡脯肉是否都缩起来了，假如缩起来了，就可以了。

3.把麻椒，京葱等调料倒进锅中，再次煸炒，这个时候你能感觉香起香气扑鼻，随后倒进马铃薯，煸炒后，倒进少量生抽老抽炒匀后添加适量的水，盖盖子闷烧，水不适合过多，但是假如要用于炒面得话，能够多天赋加点水。

4.闷烧全过程中别忘了煸炒，以防沾锅，待马铃薯软嫩了，倒进辣椒再次煸炒，尝一下咸度，加少量盐，等辣椒去生后就可以熄火起锅了。

所述便是新疆大盘鸡的做法大全详细介绍，您能够依据自身的口感针对一些调味品的是多少开展有效的调节，例如您喜爱吃辣椒，则能够多放一些朝天椒。此外要想新疆大盘鸡的口感好得话，鸡子的挑选是十分关键的，建议您一定要到活鸡店去购买新鮮的鸡脯肉。