红烧肉的做法

红烧排骨一般的全是指的红烧猪肉，普通百姓习惯性叫红烧排骨，很多人都喜欢吃红烧排骨，大家都了解伟人毛泽东特喜欢吃红烧排骨。用于做红烧肉的肉很有注重，最好采用猪的五花肉，大伙儿在买猪肉的情况下能够看一下，红白相间五层才算是五花肉，五花肉作出的红烧排骨肥实而不腻口，对增强抵抗力很有益处。

红烧排骨是一道家常小炒，这家常小菜有一定的科技含量，针对不常常做饭的人而言不易搞好，炖年纪大了嚼没动，烧的时间较短了不太熟。这就需要学习培训红烧肉的做法，我们看来一下实际的作法哟。

一、 生猪肉500克，鸡精2克，白胡椒粉、八角、小葱各5克，葱、酒、生抽各25克，辣郫县豆瓣酱20 克，糖15克。

制做

1、生猪肉切片，先用开水氽烫一下控干水份备用;

2、油烧开后将葱、姜进行爆香，再添加辣豆辨酱炒红，随后放进牛肉块煸炒并添加生抽、糖、白胡椒粉、酒、鸡精及八角，最终加浸水过生猪肉，用文火渐渐地煮至汁稠、肉酥香就可以。

二、茯苓版：

原材料： 生猪肉600克、葱1根、姜2片、八角1一茶匙、辣椒干、茯苓各80克 辅材： A料：米酒、绍兴酒、糖、生抽各1一茶匙、酱色、味精、白胡椒粉、芝麻油各1/4小勺、水1杯

制做： 1、生猪肉清洗，切0.5公分正方形厚片。茯苓切条形，葱清洗、切长段，姜削皮、切条。

2、锅中倒1杯油烧开，放进嫩牛肉文火炸至小肉干酥，捞起来。

3、倒出油炸，锅中留1小勺油烧开，进行爆香辣椒干，添加茯苓炒出香味，再添加葱、姜炒匀。

4、最终添加猪肉片、八角和A料，文火焖烧至料汁收湿就可以盛出。

这道红烧排骨外酥里嫩，咬一口唇齿之间流香。用红烧排骨招待客人，家庭主妇脸上有情面。红烧排骨用的是五花肉，因此这家常小菜口感好、细致、香气正宗。生猪肉是一种能够常常吃的肉，对身体有很多的益处，建议大伙儿多吃一点。非常是需要滋补的群体。