猪大肠怎么清洗

用猪肠制成的菜是红白事中不能缺乏的一道菜，许多的高級酒店里也把猪肠制成的菜当做主餐，猪大肠的做法许多，有九转大肠、青红椒肠子、卤大肠、凤尾肠子这些。猪肠的确美味，咬到口中有嚼劲，越嚼越香。中医学注重吃那补那，吃肠子就可以健壮胃肠作用的。

猪肠美味，很多人担心清理猪肠，不清楚怎么洗，自身怎么洗猪肠闻着都是有股异味，常常到餐馆、酒店吃也不是个方法。在这儿教大伙儿怎么清洗猪肠，自身在家可以做猪肠了。

如何清洗猪肠

方式一

1、盐加小麦面粉(木薯淀粉还可以)：将猪肠用冷水冲去黏液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复搓揉，用冷水冲干净，入开水后捞出，刮掉废弃物。

2、米酒。将在经第一步程序执行后的肠子，放进器皿，倒进米酒，内外反复手洗，随后冷水浸洗一遍。

3、洗米水。将解决过的肠子再放到洗米水中清理，能够更强的去去异味。

方式二

在清理前，要先将肠子翻过去，把里边的油及脏东西所有摘干净。

1、清理猪肠时，在水中加些食用醋和一汤匙食用碱，揉搓几次，再用冷水清洗多次，就可以使其清理干净。

2、买回去的猪大肠等排水，清理前面些食用盐和碱，可降低其臭味。

3、用洗米水清理猪大肠、猪小肚实际效果也很好。

4、用泡菜水清洗猪大肠，只需2次，其腥臭便可基本清除。

5、祖传秘方：用小麦面粉及醋各自洗几次就可以。

以上详细介绍了二种猪肠的清理方式，大伙儿能够依据自己家的原材料挑选一种清理方式就可以了，无论是以上那一种清理方式清理出去的猪肠一般也没有异味，大伙儿能够买猪肠在家做了，不必担心炒猪大肠用食油的问题，自身可以用食用油。