怎么炸鱼不粘锅

喜欢吃鱼的盆友一定了解，要想鱼做出去的口感更强，在制做以前先将鱼炸一下是最好是的方式，不仅能够合理的去除腥臭味，并且还能够让鱼的表皮色调越来越发黄漂亮，但是许多盆友在炸鱼的情况下，却碰到了一个十分不便的事儿，便是炸鱼的情况下鱼片常常会黏锅，一直非常容易炸焦。

以便处理炸鱼不粘锅的问题，许多喜欢吃鱼的盆友都试着过许多方式，例如加点油以前先用生姜片擦洗锅中，但是实际效果却不尽人意。那麼，究竟如何炸鱼不粘锅呢?实际的方式您能够在文中学习培训一下。

1、记牢“热锅凉油”的关键点，主厨都了解的技巧之一。

2、用控干水的鱼去沾鸡蛋清(滤掉鸡蛋黄，稍拌和两下)，粘满全身。

3、例如鱼水分太多，也可先沾一层小麦面粉，再沾鸡蛋清。

4、还可以沾小麦面粉和鸡蛋清的混和液體(小麦面粉一定是小量，过多就成面糊糊了)。

5、炸得情况下油6-7分热，手提式鱼身从锅边溜入锅，鱼身不必粘油， 稍炸一会儿，手提式鱼身翻盘炸另一面。时间长些成发黄，翻盘。再成发黄。

6、锅烧热下油，油烧类似时配小量白砂糖，等白炒糖色成淡黄时，将鱼放入，放第二条时无须再放糖，那样煎出的鱼既不沾锅又色美味可口香。

7、鱼身抹小量油，下热锅中后改文火，什么鱼都能煎好，发黄、详细，绝不沾锅。

8、不仅要把锅洗乾净，油烧的情况下放进食用盐.最重要的一点便是油的温度不可以太高.大约热到6，7分，此刻也应当关文火.那样渐渐地煎，煎出去的鱼发黄发黄的，很美。

如果是炸鱼的情况下一直黏锅得话，不仅会造成 鱼片炸焦，并且非常容易会让鱼类出現碎渣，那样的话不仅不好看，并且吃的情况下也会影响到口味。而所述这种方式就帮您解决了如何炸鱼不粘锅，您何不在炸鱼的情况下试着一下，坚信一定能够获得非常好的实际效果。