黑玉米煮了掉色正常吗

销售市场上能够见到苞米中有一个种类是黑玉米，营养成分上比黄玉米高些，但由于表面是灰黑色的，有的人感觉不安全。非常在煮的情况下发觉还褪色，黑玉米煮了褪色正常吗?

一、黑玉米煮了褪色正常吗?

是一切正常的，是由于黑玉米中的原花青素成份。

原花青素别称花色素，是大自然一类普遍存有于绿色植物中的水溶天然色素，是花色苷水解反应而得的颜色的背元，新鲜水果、蔬菜水果、盆栽花卉中的关键呈色物质绝大多数都和它相关。

它不但能够服用，并且营养成分很高,有抗氧化性、防止心脑血管病症、保护眼睛等功效。

权威专家建议，以便避免原花青素营养成分外流，建议服用苞米时尽可能挑选蒸。

二、黑玉米是转基因食物吗?

并不是是转基因食物。

各层面权威专家已数次确认，你能胆大、安心服用，并且它比一般玉米的营养使用价值高于2-8倍。

在元朝紫糯米但是被做为供品供君王享受的，平民百姓是吃不上的。

黑糯玉米最开始来自山西忻州，因其无可比拟的平均气温阳光照射与白天黑夜温度差标准让生长发育在这里片农田上的黑玉米子粒圆润，鲜糯爽口，营养丰富。黑玉米又以其比较丰富的物种多样性，世界各国种类达到上一百多个。

并且，每100g黑玉米中带有1.6g的原花青素，是真实的原花青素之首。

三、黑玉米的营养原素详细介绍

营养元素成分较高。身体每天钠摄取量应是2～2、5%，而每天钾摄取量应是1、9～5、6%，人类广泛缺钾，特别是在女性。黑甜玉米几类营养元素成分远远地高过其他谷类作物，尤其是钾成分达到6310～9050Mg/kg，是其他谷类的3～8倍，它可调整血液均衡缓解疲劳，具备防止和医治高血压、脑血栓、维护保养心脏作用、有利于调整感情、释放压力心态、平稳心理状态。黑甜玉米是小有的偏碱谷类，有减肥瘦身作用。

黑甜玉米含铜高，是补血补气食品。铁是身体很重要的原素之一，它参加血红蛋白浓度、胰蛋白酶及一些酶的生成，并且还与氧化磷酸化相关，摄取量不够将造成生理作用及新陈代谢全过程的混乱，造成缺铁性贫血。除此之外，其米锌的成分是其他谷类的3倍，是非常好的补铁食品。锌在人体内参加核苷酸，蛋白的生成和碳水化合物化合物、维他命a的新陈代谢，能维护保养胰腺、性激素、下丘脑垂体，消化道和皮肤的一切正常生理作用。非常是儿童缺锌影响春期的生长发育和贫血、腹泻、免疫功能不高等一系列转变。